【得する人損する人】冷凍うどんレシピ!工藤敏之シェフのブイヤベース風鍋焼きうどん

ブイヤベース風鍋焼きうどん

2017年3月16日放送の「あのニュースで得する人損する人」の
「家事えもんVS企画
~冷凍うどん究極の10分レシピ決定戦~」

主婦がマネしたいアレンジレシピ対決!


ここでは工藤敏之シェフの
ブイヤベース風鍋焼きうどんのレシピを紹介!

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工藤敏之シェフ

フレンチの鉄人・坂井宏行が自分を超えたとまで語る
工藤敏之シェフ。

鉄人・坂井宏行の4店舗で総料理長を務めている一番弟子。
かっては世界各国の首脳陣が集まるG7の料理番をつとめました。




ほかの3人のレシピ↓

家事えもんの角煮&沖縄風うどん

クック井上の野菜のちゃんぽん風うどん

早坂誠の中華風チンジャオかた焼きうどん



工藤敏之シェフのレシピ

ブイヤベース風鍋焼きうどん

【ブイヤベース風鍋焼きうどんのレシピ】

『材料』(1人分)
冷凍うどん 1玉
タラ(切り身) 50g
玉ねぎ 20g(1/4個)
もやし 20g
オリーブオイル 適量
ニンニクチューブ 10g
桜えび 5g
トマトソース 80g
水 160ml

アサリの味噌汁(レトルト)
アサリの具 一袋、味噌 小さじ1

卵 1個
塩 少々
砂糖 少々
七味 少々



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『作り方』
1.土鍋にオリーブオイルを熱し、チューブニンニクを炒める。

2.香りが出たら桜エビを入れ、トマト缶、水を加える。
※魚介のだしを桜えびで代用

3.タラの切り身を約5cm程の短冊にカットし、
玉ねぎ、もやしと一緒に煮ていく。

4.凍ったままの冷凍うどんを③に入れ、
インスタントの味噌汁に入っている具材の
アサリを投入。

5.アサリの味噌汁の味噌を小さじ1入れて、弱火で煮る。
※魚介のだしをさりのみそ汁で代用

6.卵を白身と黄身に分け、ボウルに卵白を入れて、
塩・砂糖を入れて泡立て、メレンゲを作る。

7.⑥に七味を入れ、⑤の鍋の上に乗せる

8.⑦のメレンゲの上に卵黄を乗せてできあがり!

メレンゲでなくても、生卵をそのままトッピング
しても美味しくいただけます。


主婦がマネしたいアレンジレシピ対決の結果

主婦1人の持ち点は味5点+調理の手軽さ5点=10点。
味150点+調理の手軽さ150点=300点満点で審査。

早坂誠シェフは味142点+調理の手軽さ128点=270点
クック井上さんは味137点+調理の手軽さ141点=278点
工藤敏之シェフは味145点+調理の手軽さ128点=273点
家事えもんは味136点+調理の手軽さ149点=285点
家事えもんが勝利!


まとめ

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