【きょうの料理】冷凍ご飯で海鮮丼・キャベツ丼のレシピ!by 野本やすゆき

牛丼

2017年3月27日放送のNHK「きょうの料理」

ストック主食で簡単ごはん
「冷凍ご飯で即行どんぶり」

ここでは野本やすゆきさんの
冷凍ごはんを使った簡単レシピを紹介!

黄身じょうゆの海鮮丼&
ひき肉チーズのつゆだくキャベツ丼中国がゆ

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ストック主食で簡単ごはん

3月27日~29日まで「ストック主食で簡単ごはん」がテーマ。

ストックできる主食は料理初心者や1人分ご飯の強い味方。
「冷凍ごはん」、「冷凍うどん」、「パスタ」を使った
簡単ワンプレートごはんを紹介。

この日は男子2人組ユニット「キッチンブラザーズ」の
の2人がアイデア満載の冷凍ごはん活用術を紹介。

ここでは料理家で寿司職人の「野本やすゆき」さんのレシピを紹介!

ストック主食で簡単ごはんの
そのほかのレシピはこちら↓

冷凍ご飯のレシピ↓
【きょうの料理】冷凍ご飯でレタスチャーハン丼&中国がゆのレシピ!by今井亮

冷凍うどんのレシピ↓
【きょうの料理】冷凍うどんレシピ!焼きうどんベーコンキャベツクリームうどん
【きょうの料理】村山瑛子の冷凍うどんレシピ!肉そぼろうどん

冷凍パスタのレシピ↓
【きょうの料理】中山智恵のお手軽レシピ!カルボナーラや煮込みパスタ

冷凍ご飯の作り方

1.ラップを広げて温かいご飯200gをふんわり置く。
米粒をつぶさないようにしゃもじで整えながら、
厚み1~2cmに広げる。

※自分が1回に食べる分量を包むとよい。

2.温かいうちにラップで包み、粗熱が取れたら、
ご飯どうしを重ねないように冷凍庫に入れる。

※蒸気ごと冷凍できるので
解凍する時ふっくら仕上がります。



寿司職人で料理研究家
野本やすゆきさんの本↓



黄身じょうゆの海鮮丼

【黄身じょうゆの海鮮丼のレシピ】

『材料』(1人分)
刺身の盛り合わせ→100g 
※お好みのものでよい

大根(せん切り)→ 30g
青じそ→ 2枚 
練りわさび→ 適量 
※大根、青じそ練りわさびは
刺身の盛り合わせについているもの

卵黄→ 1個分
しょうゆ→ 小さじ2

(酢飯)
冷凍ご飯→ 200g
砂糖→ 小さじ1/2
塩→ 小さじ1/4
酢→ 小さじ2

『作り方』
1.酢飯を作る
冷凍ご飯は電子レンジ(600W)で約3分間加熱する。
温かいうちにボウルに移し、砂糖、塩、酢の順番に
加え、しゃもじで切るように混ぜる。

※砂糖→塩→酢の順番でご飯に加えると、
ご飯の熱で簡単に酢飯ができる。

2.刺身の盛り合わせは、刺身と大根、青じそ
に分ける。
刺身は1~2cm角に切る。
大根は食べやすい長さに切り、
青じそはせん切りにする。

3.別のボウルに卵黄(1個分)、
しょうゆを入れて混ぜる。
切った刺身を加えてあえ、
大根も加えて全体を混ぜる。

4.①の酢飯を器に盛り、③を上にのせる。
青じそをのせ、練りわさびを添えたらできあがり!


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ひき肉チーズのつゆだくキャベツ丼のレシピ

 
【ひき肉チーズのつゆだくキャベツ丼のレシピ】

『材料』(1人分)
冷凍ご飯→ 200g
キャベツ→ 1/3枚(20g)
たまねぎ→ 1/4個(70g)
合いびき肉→ 80g
サラダ油→ 小さじ2
黒コショウ→ 少々
砂糖→ 小さじ1と1/2
しょうゆ→ 小さじ2
水→ 大さじ2
ピザ用チーズ→ 30g

『作り方』
1.キャベツは3~4cm四方に手でちぎって
ボウルに入れる。

2.冷凍ご飯は電子レンジ(600W)で約3分間加熱し、
①のボウルに加えて全体を混ぜる。

※キャベツは加熱しなくても、
ご飯の余熱でしんなりし食べやすくなる。

3.たまねぎはくし形に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、
中火でたまねぎを炒める。
全体に油が回ったらひき肉を加えて炒める。

4.③の肉の色が変わったら、黒コショウ、砂糖、
しょうゆ、水を加えてなじませ、ピザ用チーズを加え、
チーズが溶けるまで炒め煮にする。

5.①のキャベツご飯を器に盛って④をかけ、
仕上げに黒コショウをふったらできあがり!



今井亮さんの冷凍ご飯のレシピ↓
【きょうの料理】冷凍ご飯でレタスチャーハン丼&中国がゆのレシピ!by今井亮

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