NHK【ごごナマ 知っトク】平野レミのしっトリこうじ焼きのレシピ!

鶏肉とトマトの炒め物

2017年4月3日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

平野レミさんの塩こうじを使った
「しっトリこうじ焼き」の作り方を紹介!

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平野レミのしっトリこうじ焼きのレシピ




【しっトリこうじ焼きのレシピ】

しっトリこうじ焼きのレシピ

『材料』(2人分)
鶏むね肉 (皮なし)→200g

パプリカ (赤)→1/4コ

パプリカ (黄)→1/4コ

塩こうじ →大さじ1

かたくり粉 →大さじ2

オリーブ油 →大さじ3

(ドレッシング)
甘酒 →大さじ2

ヨーグルト (プレーン)→大さじ1

塩こうじ →小さじ1

オリーブ油 →小さじ1

(付け合わせ)
春キャベツ →1/2玉

大根 →適量



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『作り方』
1.パプリカは小さめの乱切りにする。
パプリカは熱を加えても壊れにくいビタミンCを含む

2.鶏むね肉は、フォークで刺して、そぎ切りにする。
※フォークで刺すのは調味料を染み込みやすくするため

3.ボウルに②と塩こうじを入れ、30秒もみ込む。
※時間がある場合はひと晩つけるとよい。

※平野レミさんはポリ袋を手袋のようにして
揉み込んでいました。

4.③に①のパプリカを入れ、かたくり粉をまぶしながら、
さらに30秒もみ込む。

5.フライパンにオリーブ油を入れ、
④を並べてから火をつける。

6.片面にしっかりと焼き色がつくまで
4分ほど焼いたら、返してふたをして火を止め、
2分ほど蒸し焼きにする。

7.ドレッシングをつくる。
ドレッシングの全材料をボウルに入れて
よく混ぜ合わせる。

8.器に⑦を盛り、付け合わせの春キャベツと
ドレッシングも添えればできあがり!

※春キャベツ1/2個の茎の部分にようじを3つさし
輪切りにした大根の上にさしていました。

「今日は倒れませんからね。」といっていました。

甘酒について

塩こうじや甘酒についてはこちらもどうぞ↓
魔法の塩こうじ・甘酒!レシピも【趣味どきっ!発酵ライフ】

小林弘幸先生によると
甘酒は朝飲むとエネルギーを取り込んで
基礎代謝がアップするそうです。

また、本当に疲れた場合は
夜に飲んでも疲労回復に効果があるとのこと。

ただ、カロリーが高いので
あまりたくさん飲まないよう注意。

甘酒はフルーツと合わせてとるといいそうです。

番組ではいちごの果肉・果汁と合わせた
「いちご甘酒」を飲んでいました。

フルーツの食物繊維が、
腸内の善玉菌を育てるのに有効なのだそうです。



まとめ

ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピ

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