【4時も!シブ5時】和田明日香の炊飯器カオマンガイのレシピ!

シンガポールチキンライス(カオマンガイ)

2017年4月19日放送のNHK「4時も!シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

和田明日香さんの
炊飯器カオマンガイ(タイ風チキンライス)のレシピの紹介!

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今週の料理人

食育インストラクターの和田明日香さん

義理のお母様は平野レミさん。

3人のお子さんのお母さんでもあります。



炊飯器カオマンガイ(タイ風チキンライス)のレシピ

和田明日香のカオマンガイのレシピ

炊飯器を使います♪

【炊飯器カオマンガイ(タイ風チキンライス)のレシピ】

『材料』(4人分)
鶏もも肉→1枚(300g~)

(鶏肉の下味)
酒→大さじ1

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塩→ 小さじ1


米→ 2合

水→ 2合分

チキンスープの素→ 大さじ1

ココナツオイル→ 大さじ1/2(※サラダ油でもよい)

しょうが(皮ごと薄切り)→10g

(ねぎだれ)
サラダ油→ 大さじ3

ねぎ(みじん切り)→1本

しょうが(みじん切り)→20g

にんにく(みじん切り)→20g

しょうゆ→ 大さじ1と1/2

(お好みで)
トマト
レタス
パクチー
スイートチリソース

『作り方』
1.鶏もも肉は余分な脂肪・筋をキッチンばさみで取り、
味が染み込むようにフォークでさす。

2.鶏もも肉はポリ袋に入れて酒・塩をふり、
軽く揉む。

3.米を洗って炊飯器にいれ、
2合の目盛りまで水を入れたら、
“大さじ”5の水を取る。
※カオマンガイは少しかための料理

チキンスープの素・ココナツオイル(またはサラダ油)
・しょうが・②の鶏肉(切らない)を入れて炊く。
 (メニューを選択できる炊飯器の場合、
“炊き込みごはんモード”を選択)

4.炊いている間にねぎだれ作り。
フライパンにサラダ油を熱し、
ねぎ・しょうが・にんにくを入れて
全体がクタクタになるまで、
弱火~中火でよく炒める。

全体がきつね色になったら
しょうゆを加えて火を強め、
ひと煮立ちしたら完成。

5.お皿に炊き上がったごはんと、
食べやすく切った鶏肉を盛り、
お好みでトマトやレタス、パクチーなどをトッピング。

④のねぎだれやスイートチリソースを
添えたらできあがり!


まとめ

ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

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