【4時も!シブ5時】ゆでないナポリタンのレシピby大宮勝雄

トマトパスタ

2017年4月24日放送のNHK「4時も!シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

大宮勝雄シェフの
ゆでないナポリタンのレシピの紹介!

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ゆでないナポリタンのレシピ

【ゆでないナポリタンのレシピ】

『材料』(2人分)

水づけスパゲッティ (太さ1.7mm/乾燥で) →200g分

ウインナーソーセージ →6本

たまねぎ →1/2コ

ピーマン →2コ

トマトケチャップ →大さじ5

粉チーズ →適宜

パセリ (みじん切り) →適宜

サラダ油 →大さじ1

塩 →少々

こしょう →少々


【水づけスパゲティの準備】
①スパゲッティが入る大きさのバット、
または保存容器にスパゲッティを入れ、
しっかりとかぶるように水を加える。

②ラップまたは容器のふたをかぶせ、
スパゲッティの芯まで水が浸透して、
色が変わるまで冷蔵庫におく。

③太さ1.7mmの麵の場合
1時間半~1日つけておくのが目安。

③水けをよくきって、1人分ずつに分け、
ラップに包んで冷蔵庫におけば、
2日間ほど保存可能。


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『作り方』
1.ソーセージは斜め薄切りにする。
たまねぎは縦に薄切り、ピーマンはヘタと種を除いて
細切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、
たまねぎ、ピーマンを順に炒める。

玉ねぎが透き通るまで炒めたら
ソーセージを加え、
サッと炒め合わせる。

3.水カップ1/2弱、塩少々を加え、
水づけスパゲッティをほぐして加える。
弱火にして1分間ほど火を通す。

※水分を加えることで、
水づけスパゲッティがほぐれやすく
柔らかくなる。

4.トマトケチャップを加えて再び中火にし、
水分をとばすように混ぜながら炒める。

5.汁けがなくなり、スパゲッティが
程よく柔らかくなったら、塩・こしょう各少々で味を調え、
器に盛って、好みで粉チーズとパセリをふれば
できあがり!



生パスタのようなもちもち感に♪



まとめ

ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

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