【ヒルナンデス】漬物最新4大トレンド!ご飯のお供に!アレンジメニューも

漬け物

2017年4月25日放送の「ヒルナンデス」の
「漬物最新4大トレンド」

日本の食卓に欠かせない「漬物」。

進化し続ける最新の「漬物」を
“とけいじ千絵”さんが解説!

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進化する漬物

日本の食卓に欠かせない漬け物
店に並ぶものだけでも1000種類以上。

ひと味加えた漬物も続々登場しています。

例えば「ごはんにかける ごぼうと昆布」は
全国漬け問グランプリ2016の金賞に輝き
売上123万個の大ヒット商品。

おにぎりにアレンジもでき弁当にもぴったり。

このようにアレンジできるのも漬物の魅力。

365日漬物を食べる”とけいじ千絵”さんが
漬物最新4大トレンドを紹介!



トレンドその①
キムチのアレンジメニューが大人気!

キムチは18年連続で漬物生産量ナンバー1!
商品数も多くユニークな新商品が続々登場しています。

【きんぴらごぼう風キムチ (備後漬物)278円】

ゴボウ・人参・レンコンを使った
きんぴらごぼう風キムチ。

醤油・ゴマを加えることで、
キムチにきんぴらごぼうの
風味をプラス。
甘辛い味で食べ応えがあり、ごはんのおかずに最適。

【簡単アレンジメニュー】
天ぷら粉をまぶして5分ほど揚げるだけ!
キムチ風味のかき揚げに。
ほんのりピリ辛で、食感も抜群!



【ご飯がススム 炒飯用キムチ (ピックルスコーポレーション)268円】

年間3200万個売り上げている「ご飯がススム」シリーズ。
その最新商品が登場。

白菜が通常の3分の1サイズで
炒飯に入れた時に食べやすいように
なっているのです。
しかも濃い目の味付けなので、調味料要らず。
隠し味にパウダー状の焦がししょう油を使用。

たった3分で極上キムチ炒飯が完成。


【たこキムチ (片山食品)278円】

大きなタコが主役。
割り干し大根を
一緒に漬けこんだたこキムチ
SNSでアレンジメニューが広まり、
売上1000万個を突破。

【簡単アレンジメニュー】
たこキムチに、ニンニクとオリーブオイルを
入れて煮詰めれば、キムチ風味のアヒージョに。

バケットと一緒に食べればスペイン料理に変身!



トレンドその②
この春は意外な食材を使った新食感の漬物に注目!

【筍とみぶ菜 (秋本食品)267円】

※今年は4月30日までの販売

旬のタケノコがたっぷり100g。
1番やわらかい穂先のみを贅沢に使用。
食べるのが楽しくなる噛みごたえ。

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タケノコ本来の甘み・旨みを楽しむため
塩とお酢を使ったシンプルな味付けに。

京野菜のみぶ菜は、ほんのり辛く
タケノコの風味を引き立ててくれご飯も進みます。
売上20万個のヒット商品!

【簡単アレンジメニュー】
汁ごとそのまま炊飯器に入れて
ご飯と一緒に炊けば、
たけのこの炊き込みご飯に! 

簡単なのに手間暇かけたような深い味わいに。



【白うり醤油漬 (やまう)216円】

ちょっと珍しい白うりのしょう油漬け。

醤油と青唐辛子にじっくり漬け込んだ
ピリ辛風味の漬物。
パリっとした食感が最高に堪能できます。


【燻し味 つぼ漬 (九州新進)184円】

パリパリ食感のつぼ漬を
燻製エキスにつけて
洋風な味わいにした一品。

【簡単アレンジメニュー】
クリームチーズと和え、クラッカーにのせれば
お酒のつまみにピッタリの「カナッペ」に!

ママ友会などで人気。



【なめこ入り野沢菜こんぶ (やまう)281円】

昆布の旨みとほのかな塩味が効いた
トロトロネバネバ食感の漬物。

ホカホカご飯との相性抜群!
おそばに乗せれば山菜そばに!

423万個を売り上げる大ヒット。


トレンドその③
見た目も楽しい!素材の味を活かしたまるごと漬物

【玉ねぎのお漬物 醤油味(河村屋 浅草店)626円】

河村屋 浅草店でいちばん人気。

玉ねぎ丸ごと1個を使った豪快な漬物。
時期によって産地を変え、
辛味が少なく甘みが強いものを使用。

中まで味がしっかり染み込むように、
特製のしょう油ダレに2週間じっくり漬け込みます。

【簡単アレンジメニュー】
刻んだ玉ねぎの漬物と10倍に薄めた醤油ダレを煮詰め、
パン・チーズをのせオーブントースターにかければ
「オニオングラタンスープ」に!



【まるごと春キャベツ (銀座若菜 本店)486円】

※今年は4月25日入荷分で販売終了

とれたての淡路島産の春キャベツを
半玉そのまま浅漬けにしたもの。

醤油・塩・昆布のシンプルな調味液に
丸ごと漬け込むことで、
春キャベツのシャキシャキ感と甘みが
楽しめます。

売上22万個!



【トマトの柚子ジュレ (銀座若菜 本店)540円】

トマトを白ワインベースのジュレで漬けた漬物。

熟したトマトの甘みが引き立つように
ジュレは柚子で香りづけ。
まるでデザートのような甘さが受けています。

【簡単アレンジメニュー】
ジュレがそのままドレッシングに使え、
サラダにぴったり! 



トレンドその④
料理の味がグンと美味しくなる調味料になる漬物

【岩下のカリカリ梅刻み(岩下食品)214円】

岩下のカリカリ梅刻み100g

売上320万個以上!

混ぜるだけ、乗せるだけでひと手間加えた料理が
できあがります。

細かく刻んであるので、
ご飯に混ぜるだけで梅の炊き込みご飯風に

大根おろしとあえれば
冷やしうどんのトッピングにもピッタリ。



【酢しょうが (やまう)216円】

発売から半年で早くも売上3万個の漬け物!

ピリ辛の生姜を甘みの強い大麦黒酢に漬けて
食べやすくした一品。

細かく刻んだ生姜の香りとほのかな辛味は
豆腐の薬味にぴったりです。

から揚げなどの揚げ物にかけても
生姜の食感が絶妙なアクセントに!

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