ヨーグルトでスパイシーチキン&新玉ねぎのマリネのレシピ【あさイチ】

ヨーグルトでやわらかスパイシーチキン

2017年4月27日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
ヨーグルトでやわらかスパイシーチキンが紹介されました。

余ったヨーグルトを使ったレシピ
というリクエストにこたえます。

料理研究家のワタナベマキさんに教えていただきます。

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ヨーグルトでやわらかスパイシーチキンのレシピ

ヨーグルトをもみこんで焼くチキン料理。
ヨーグルトに漬けると肉がしっとりとやわらかくなります。
スパイスをきかせてタンドリーチキン風に仕上げます。

ヨーグルトでやわらかスパイシーチキン


【ヨーグルトでやわらかスパイシーチキンのレシピ】

『材料』(2人分)
鶏胸肉→ 300g

新玉ねぎ(6等分に切る)→ 1/2個分

グリーンアスパラガス→ 4本

オリーブオイル→ 大さじ1

〈A〉
にんにく(すりおろす)→ 1かけ分

しょうが(すりおろす)→ 1かけ分

プレーンヨーグルト(無糖)→ 大さじ4

白ワイン→ 大さじ1

ナンプラー→ 大さじ1
(なければ塩、小さじ2/3)
 
クミンシード→大さじ1

コリアンダー(粉)→小さじ1/2

カレー粉→小さじ1と1/2

黒こしょう(粗びき)→少々

『作り方』
1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
Aを混ぜ合わせ、肉によくもみこんでおく。
2時間~半日ほど漬け込む。

2.アスパラガスは根元の固い部分の皮を取り除く。

3.①のお肉にオリーブオイルを回しかけ、
さっと混ぜたら野菜と一緒にアルミホイルを
敷いたオーブントースターの天板の上に並べる。
上からアルミホイルをかぶせ、
600~700Wで約8分間ほど焼く。

4.かぶせたアルミホイルを取り、
様子をみながら焼き目がつくまで5~6分間焼く。

5.器に盛り付け、黒こしょうをかければ
ヨーグルトでやわらかスパイシーチキンのできあがり!


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新たまねぎのクミンマリネのレシピ


【新たまねぎのクミンマリネのレシピ】

『材料』(2人分)

新たまねぎ→ 1個

塩→ 小さじ1/2

クミンシード→ 小さじ2

(A)
白ワインビネガー→ 大さじ1

オリーブオイル→ 大さじ1

粗びき黒コショウ→ 少々

『作り方』
1.新たまねぎは繊維に沿って
薄切りのスライスにする。
塩をふって、しんなりするまで軽くもみ、
紙タオルで水気をおさえておく。

2.フライパンにクミンシードを入れて
弱めの中火で香りが立つまで乾いりする。

3.①のたまねぎに②のクミンシードと
Aを加えて和える。

4.器に盛り付け、黒こしょうをふれば
新たまねぎのクミンマリネのできあがり!

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