NHK【きょうの料理】藤井恵のビビンバ弁当のレシピ!

藤井恵のビビンバ弁当

2017年4月25日放送のNHK「きょうの料理」の
「10分でお弁当」

ここでは藤井恵さんのビビンバ弁当の紹介!

藤井恵さんの10分でお弁当

「10分でお弁当」というテーマで
藤井恵さんがしょうが焼き弁当とビビンバ弁当を
紹介してくれました。

ここでは藤井家で人気ナンバー1のお弁当だという
ビビンバ弁当の紹介です。

しょうが焼き弁当のレシピはこちらです↓
NHK【ごごナマ】しょうが焼き弁当のレシピ!by藤井恵



ビビンバ弁当のレシピ

藤井恵のビビンバ弁当

【ビビンバ弁当のレシピ】

『材料』(1人分)
ご飯→ 200~300g

(ナムル)
にんじん→ 1/4本

もやし→ 50g

絹さや→ 10枚

ごま油→ 小さじ1/3
塩→ 2つまみ

(目玉焼き)
卵→ 1個

サラダ油→小さじ1/2
塩→ 1つまみ

(牛そぼろ)
牛ひき肉→ 80g

しょうゆ→ 小さじ2

酒→ 小さじ1

砂糖→ 小さじ1

すりごま(白)→ 小さじ1

ごま油→ 小さじ1/2

にんにく(すりおろす)→ 少々

くしょうが(すりおろす)→ 少々

赤唐辛子(粗びき)→ 適量 ※お好みで


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『作り方』
1.ご飯を詰める
弁当箱にご飯(200~300g)を敷き詰め、
冷ましておく。

2.ナムルの下ごしらえ
にんじんは皮をむいてスライサーで細切りにする。
もやしは洗って水気をきり、絹さやは筋を取り除く。

3.ナムルを作る
耐熱ボウルに、にんじん、もやし、絹さやを入れ、
ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で
1分30秒加熱する。

4.③をペーパータオルで水気をしっかり拭き取り、
ごま油、塩を加えて混ぜる。
バットに取り出して広げ、冷ましておく。

5.目玉焼きを作る
卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、
卵を割り入れて卵黄をつぶしながら焼く。

※卵黄をつぶすと早く火が通る

ほぼ火が通ったら塩をふり、
上下を返してしっかり焼く。
バットに取り出して冷ましておく。

6.牛そぼろを作る
⑤の卵焼き器をぬれ布巾の上にのせる。
牛ひき肉、しょうゆ、酒、砂糖、白すりごま、
ごま油、にんにく、しょうがを入れて、
菜箸4本で混ぜる。

※お肉は冷たい状態で調味料を混ぜ合わせると
味のなじみがよく、やわらかく仕上がる

7.⑥を中火にかけ、菜箸で4本で混ぜながら炒め、
出てきた水分をとばす。
バットに取り出して広げ、冷ましておく。

8.弁当箱に詰める
①の弁当箱のご飯の上に、ナムル、牛そぼろ
最後に目玉焼きをのせる。

お好みで牛そぼろに赤唐辛子(粗びき)を
ふったらできあがり!


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