【マツコの知らない世界】相撲メシ!絶品から揚げやポテサラ

麻婆豆腐鍋のレシピ

2017年5月2日放送の「マツコの知らない世界」の中の
「相撲メシの世界」。

鍋だけじゃない!
から揚げ&ポテサラ&お好み焼き
今回は全45部屋の相撲メシを食べまわり
データベース化した男、琴剣淳弥さんが
オススメの相撲メシを紹介!

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琴剣淳弥さん

琴剣淳弥さんが登場。

現役時代はちゃんこが
唯一の人生の楽しみだったそうです。

25歳で引退し、現在は全45部屋の相撲メシを
食べ歩く日々。

マンガ「ちゃんこ」入門を描くも
廃盤となったそうです。

そんな中、ジャポニカ学習帳の表紙の絵も
描いています。

また地方巡業でグッズの販売もしているとのこと。

そんな琴剣淳弥さんが45相撲部屋から
相撲メシが美味しい相撲部屋3つを厳選。

明日試したくなる!超簡単
相撲メシレシピを大公開!



尾車部屋

尾車部屋の嘉風、天風が登場。

【尾車部屋のカレーちゃんこ鍋】
中に鶏団子が入っています。

『材料』

(鶏のミンチ)

味噌

小麦粉

(鶏がら出汁)
みりん
しょうゆ
市販のカレールー(3種類使う)

(食材)
豚肉
油揚げ
ごぼう
玉ねぎ
キャベツ
しめじ
えのき
ほうれん草

『作り方』
1.鶏肉のミンチに卵、味噌、塩、小麦粉を混ぜて
肉団子を作る。

2.スープは鶏がら出汁にみりん、しょうゆで味を付け、
カレールーを入れる。
※ポイントは3種類のルーをブレンドさせること

4.肉団子、豚肉、油揚げ、野菜などの
具材を入れてひと煮立ちさせればできあがり!



【尾車部屋のポテトサラダ】

『部屋究極のおもてなしメシ』

大量の卵を使用。
全てのメニューはちゃんこ長の富士ノ風が作っています。

『材料』
じゃがいも
ハム
きゅうり
にんじん
玉ねぎ
ゆで卵
塩、こしょう
マヨネーズ

『作り方』
1.ゆでてつぶしたじゃがいもにハム、きゅうり、
にんじんなどの具材を加える。

2.ゆでたまごは手でにぎりつぶして混ぜる。
※ポイントは素手で握りつぶすこと。
いびつな形でふわふわ食感に!

3.マヨネーズと塩こしょうで味付けしてできあがり!

「めちゃくちゃうまい」とマツコさん。



【尾車部屋のブリのごまあえ】

『出世魚の最強アレンジ法』

『材料』
ブリ(お刺身)
たまりしょうゆ
みりん
大葉
ねぎ
すりごま

『作り方』
1.ブリを1㎝幅に切る。

2.たまり醤油、みりん、大葉、ねぎ、
すりごまを混ぜたタレで和えればできあがり!



佐渡ヶ嶽部屋

千葉・松戸市にある佐渡ヶ嶽部屋。

佐渡ヶ嶽親方のもと、総勢40人を超える
力士が所属。
琴剣さんもかつて所属していた。

琴奨菊や琴勇輝などがいます。

元力士の渕脇健一さん(元琴吹雪)が
作ってくれます。

【佐渡ヶ嶽部屋鶏のから揚げタルタルソース添え】

『材料』
お酒
しょうゆ
みりん
にんにく
しょうが

鶏肉
かたくり粉

『作り方』
1.鶏肉をお酒、しょうゆ、みりん、にんにく、しょうが、
卵を混ぜたタレにつける。

2.片栗粉をつけて揚げればできあがり!


マツコさん「衣なんでこんな美味いの?
タルタルうま!ちょっと酸味が強いんだね」

タルタルソースはピクルスやレモンが
入っていて酸味が強い。



【佐渡ヶ嶽部屋の湯豆腐】

タレを作るのに非常に手間がかかり、
年に数回しか出ない幻のメニュー。

『材料』
豆腐
お好みの野菜

(タレ)
鶏がら出汁
しょうゆ
鰹節
卵黄

『作り方』
1.(湯煎しながら)鶏がら出汁、しょうゆ、鰹節を
合わせたものに溶いた黄身を流し入れる。

2.固まらないように混ぜる。

3.白ネギを入れて混ぜる。
これでタレの完成。

湯豆腐や野菜にかけてたべます。



高田川部屋

高田川親方(元関脇・安芸乃島)が
自ら稽古を付けるなどその厳しさで知られ、
若手有望力士が多い。

スタジオには所属力士の輝と竜電が登場。

日本一ちゃんこが美味いという
高田川部屋のちゃんこ長・櫻正行さんの料理。

【高田川流お好み焼き】

『水を一滴も使わない!究極のふわふわ食感』

高田川部屋ではこれがお通しとして
出てくるとのこと。

卵とチーズで包まれています。

水の代わりにミキサーで液状化した
長芋や豆腐をを加えしっとり食感に。。

口にしたマツコさん「今まで食べたことないこのお好み焼きは。
これうまいわぁ」とコメント。


【高田川部屋のマグロの味噌和え】

『1品でご飯3倍いける絶妙な辛味』

しょう油漬けバージョンとコチュジャンベースの味噌ダレと
2種類で出てくるのが特徴とのこと。

『材料』
大間のマグロ
味噌
砂糖
しょうゆ
みりん
コチュジャン
にんにく
しょうが
ごま油
白ネギ

『作り方』
1.鮪のお刺身に調味料で味をつけ、
白ネギを加えてよく混ぜる。



【高田川部屋の塩ちゃんこ鍋】

『材料』
鶏ミンチ
豚ミンチ
にんじん
こんにゃく
大根
むきえび
玉ねぎ
塩、こしょう
みそ
味噌
鶏がらスープ
しょうゆ
みりん

ニラ
えのき
しめじ
ねぎ
白菜

バター

ねぎとごまの薬味

『作り方』
1.鶏肉と豚肉を合わせたミンチに
にんじんなどを混ぜた肉団子を作る。

2.大根やこんにゃくが入った鍋に入れる。

3.鶏がらスープ、しょうゆ、みりん、塩、こしょうで味付け。

4.刻みとおろしの2種類のにんにくを入れる。
※ポイントは多めに入れる

5.仕上げにニラ、えのき、しめじ、ねぎ、白菜を入れ
ひと煮立ちしたらできあがり!

ネギとすりゴマを混ぜた薬味と
バターを入れて食べます。



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