【サタデープラス】京都へんこ山田製油のゴマドレッシング!

調味料

2017年5月13日放送の「サタデープラス」の中の
「最上級プラス」

京都「山田製油」のゴマドレッシングを
紹介!

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京都「山田製油」のゴマドレッシング

日本各地のご当地調味料の産地を訪ね、
その土地でどのように使われているかを
調査します。

今回訪れたのは京都府南丹市。

京都駅から車で約1時間、
京都府のほぼ中央に位置する、
農業や林業が盛んな地域
 
京都市南丹市日吉町胡麻地区でつくられている
 「ごまどれっしんぐ」
 
【山田製油の「ごまどれっしんぐ」最上級ポイント】
 
1.上質なごま油がたっぷり。
一番搾りのごま油だけを使い風味やうま味を
引き出しています。

なんと材料の約半分がごま油ですが、
雑味もなくあっさり食べられます。
 
2.さらにゴマを合わせるのですが、
石臼の二段挽きでていねいにひかれた
香りの高い濃厚練りごまを合わせています。
 
 
ごま本来の味をダイレクトに味わえる。
ごまどれっしんぐ なのです。
 


【京都へんこ山田製油のごまどれっしんぐ】



ごまどれっしんぐに合う食材

 
【そうめんにプラス】
ごまどれっしんぐ開発者のおすすめ。
「冷製パスタ風のそうめん」

パスタの代わりにそうめんを使い、
豆腐やトマトなどの野菜を盛つけ、、
ゴマドレッシングをたっぷりかけて頂きます。



【焼きタケノコにプラス】
川田裕美さんはタケノコを掘っている男性に
湯がいたタケノコを焼いてかけたらいいと
教えてもらいます。


炭火で焼いた掘りたてのタケノコに、
ごまどれっしんぐをかけて試食。


【オムレツにプラス】
郷の駅の胡麻屋さんに聞くと
オムレツにあうといいます。

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今回は特別にオムレツを作ってくれました。

ケチャップではなくごまどれっしんぐを
かけていただきます。


【キュウリにプラス】
 隣の地区の道の駅へ。

買い物をしていた主婦の方々に聞くと
甘いのできゅうりなどの野菜に合うのではといい
1人の主婦がきゅうりを購入してくれました。

キュウリにかけていただきます。


【ミルクジェラートにプラス】
道の駅の店員さんにジェラートに
あうかもしれないといわれ
美山のめぐみ牛乳工房のジェラートに
ごまドレッシングをかけたのでした。

【焼き鳥にプラス】
農園食堂 Aubeへ。

ドレッシングは鶏料理にあうのではといいます。

焼き鳥にプラス。
香ばしくておいしいそうです。

ごまどれっしんぐはピーナッツのような
味がするそうです。



ごまらあ油もあります↓



お試しセット↓

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