グッチ裕三の担々麺

2017年5月16日放送の「マツコの知らない世界」の
中の「担々麺の世界」

「担々麺の世界」を語るのは、
1,000種類以上を食べた担々麺評論家・大山烈さんが、
本当にウマい担々麺を厳選紹介！

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担々麺業界最大のトピックス

汁ありvs汁なしどっちが旨いか？論争。

マツコさんは日本的な担々麺が好きで、
汁がなきゃ担々麺とは言えないと主張。

担々麺評論家の大山さんも
汁ありなのだそうです。

【汁ありのいいところ】
・最後まで熱々

・ダシの味も楽しめる
お店によって違うだしの味を
楽しめる。

・ライスと遊べる
ライスとの相性がいい

【汁なしのいいところ】
・担々麺の元祖

・肉味噌が沈まない

・辛さがダイレクト

担々麺評論家の大山のプロフィール

大山烈（たける）さんは
下北沢のバーBANANA MOONの店長。

趣味は美味しい担々麺探し。


こんなところにある！というのが面白いお店

・東京ディズニーランド
中華レストラン「チャイナボイジャー」
の担々麺

・ハワイ　アラモアナショッピングセンター内にある
「ゴマ亭」の担々麺


最もコスパが高い担々麺

【回転寿司チェーン「くら寿司」】

『コスパ最高！驚きの360円』

【胡麻香る担々麺】

昆布、かつお節など7種の魚介だしを使用。
コシの強い極太麺を使用。

麺を食べきった後
「旨だれ牛カルビ（100円）」を汁に浸して
クッパのようにして食べるのがオススメとのこと。


汁ありVS汁なしミシュラン対決！行列のできる超人気店

【創作麺工房 鳴龍】

・坦々麺（800円）

「ミシュランガイド 2017」で一つ星を獲得した人気店

黒酢・リンゴ酢のさわやかな酸味。

鶏、牛コツ、野菜、牡蠣など13種類から
だしを取ったスープを使っています。

麺は細麺を使用。

替え玉は100円で可能です。

パクチーのトッピングがオススメ。

住所：東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F


【麺や金時】

・汁なし坦々麺（800円）

ミシュラン・ビブグルマン
（※5,000円以下でコースや単品料理などの食事が楽しめる、
コストパフォーマンスの高いレストラン）3年連続掲載の行列店

肉味噌は甘めに味付け。
汁なしは太麺に肉味噌がたっぷり乗っています。

ご飯は100円でつけることができます。

ごはんを一緒に頼んで
肉味噌をご飯の上に乗せて食べるのがおすすめ。

住所：東京都練馬区小竹町1-2-7

ハシゴするならこの街へ！名店だらけ！3大激戦区

【雲林坊】

・汁あり坦々麺（880円）

麺は全粒粉を使用。

黒酢の酸味＆八角のスパイスが香る。

韓国のりの入った味玉子ライスに
スープをかけて食べるのがオススメ。

住所：東京都千代田区神田須田町2-12
須田町2丁目共同ビル 1F


【中国家庭料理 楊 2号店】

・汁なし担々麺（800円）

孤独のグルメに取り上げられたお店。

自家製ラーユの辛味と中国産山椒のしびれが絶品。
麺も5年間の試行錯誤の末、乾麺を使用。

住所：東京都豊島区西池袋３ 丁目25−5


【3大激戦区のそのほかのお店】

『汁あり担々麺』
メゾン・ド・ユーロン(赤坂)

つじ田(神田)

香家(池袋)

白碗竹快塿(赤坂)

希須林(赤坂)
 
『汁なし担々麺』
栄児(池袋)

ほうきぼし(神田)

辣椒漢(神田)

神田厨房(神田)

希須林(赤坂)


まとめ

この日のマツコの知らない世界↓
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