【得する人損する人】ウル得マンのサバレシピ!サバ麻婆、サバじゃが、焼きいなり

ウル得マンのサバレシピ

2017年5月25日放送の「あのニュースで得する人損する人」の
「ウル得マン vs 高校生の30分クッキング」

ここではウル得マンのレシピを紹介!

ここではサバ麻婆、玉味噌焼き、酢の物
サバじゃが、サバの焼きいなりのレシピを紹介

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ウル得マン vs 高校生対決第2弾!

料理の腕と知識を競い合う全国大会で、
神田川俊郎 特別賞を受賞した、
京都府 福知山淑徳高等学校「京都リトル神田川」

今回のテーマ食材はサバ。

30分で9品完成!

ここではウル得ダレを使う
②③⑤⑥⑧のレシピを紹介!

それ以外のレシピはこちら↓
【得する人損する人】ウル得マンのサバレシピ!シメサバ、水餃子、ディップ

①サバの黒コショウサラダ
②サバ麻婆
③サバの玉味噌焼き
④シメサバ
⑤シメサバの酢の物
⑥サバじゃが
⑦サバの水餃子
⑧サバの焼きいなり
⑨サバディップ


ウル得マンのサバレシピ

ウル得マンのサバレシピ

【ウル得ダレのレシピ】

しょうゆ2:みりん2:砂糖1の割合で作る特製黄金比の和風ダレ。
このタレから様々な料理に派生することができます。

『材料』
しょうゆ→ 200ml
みりん→ 200ml
砂糖→ 100g

『作り方』
1.しょうゆ(200ml):みりん(200ml):砂糖(100g)をそれぞれ
2:2:1の分量で鍋に入れ、煮立たせる。

2.①が煮立ったら、粗熱をとればウル得ダレのできあがり!



【②サバ麻婆】

『材料』(2人前)

サバ→ 1/4尾
サラダ油→ 大さじ1/2
にんにくチューブ→ 小さじ1/2
塩→ 少々
ショウガチューブ→ 小さじ1
豆板醤→ 小さじ1/2
豆腐→ 1丁
青ネギ→ 5cm

(A)
中華ダシ→ 小さじ1
水→ 200ml
味噌→ 大さじ1
ウル得ダレ→ 大さじ2
粉山椒→ 少々

(B)
片栗粉→ 大さじ1
水→ 大さじ2

『作り方』
1.フライパンにサラダ油を熱し、
にんにくチューブ、たたいたサバを炒め
塩、豆板醤、ショウガチューブを加えて炒め合わせる

2.(A)を加えて混ぜ、一口大に切った豆腐を加え2~3分煮る

3.(B)の水溶き片栗粉でとろみをつけ、
青ネギを加えたらできあがり!



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【③サバの玉味噌焼きのレシピ】

『材料』(1人前)
サバ→ 1/4尾
西京味噌→ 大さじ2
卵(黄身のみ)→ 1/2個
砂糖→ 大さじ1
ウル得ダレ→ 大さじ1/2
はじかみ生姜→ 1本

『作り方』
1.西京味噌に卵黄、砂糖、ウル得ダレを混ぜ合わせる

【ウル得マンの得ワザ】
※味噌に卵黄を加えることで味がまろやかになる
卵黄が焦げることで香ばしさもプラス

2.サバの切り身の皮を上にして
トースター(600W)で3~4分焼く

【ウル得マンの得ワザ】
※中骨をつけて調理すると身が崩れにくく
骨からうま味も出て、焼き物や煮物に最適

3.②に①を塗り、再びトースター(600W)で4~5分焼く

4.④ 焼きあがったサバにはじかみ生姜を添えたらできあがり!



【シメサバの酢の物】

『材料』(1人前)

シメサバ(こちらで紹介したシメサバ↓)→適量
ウル得マンのサバレシピ!シメサバ、水餃子、ディップ

きゅうり→ 1/3本
わかめ→ 適量
みょうが→ 1/2本

(A)
酢→ 大さじ1/2
ウル得ダレ→ 大さじ1/2

『作り方』
1.しめたサバの皮を引き、細かく切る

2.きゅうりを蛇腹に切り込みを入れ一口大に切り、
わかめと薄切りにしたみょうが、①、
(A)を加えて和えたら完成

【ウル得マンのポイント】
※蛇腹切りは包丁の刃先だけをまな板に付けて
切ると美しく仕上がる

【⑥サバじゃがのレシピ】

『材料』(2人前)

サバ→ 1/4尾
ジャガイモ→ 2個
ニンジン→ 1/3本
玉ねぎ→ 1/2個

(A)
カレー粉→ 小さじ1
ウル得ダレ→ 大さじ4
水→ 250ml

『作り方』
1.一口大に切ったニンジンとジャガイモを
レンジ(600W)で2分加熱する

2.①と薄切りにした玉ねぎ、
1.5cm幅に切ったサバと(A)を鍋に入れ、
沸騰後弱火にし、約15分程度煮る

3.きぬさやを仕上げに加えて軽く混ぜて盛り付けたら
できがり!



【⑧サバの焼きいなりのレシピ】

『材料』(1人前)

サバ→ 1/4尾
油揚げ→ 1枚
ガリ→ 10g
大葉→ 1枚
ご飯→ 100g
ガリの汁→ 大さじ1
ウル得ダレ→ 大さじ3~4

『作り方』
1.油揚げを半分に切り、ウル得ダレに浸し、汁気を軽く絞る

2.シメサバは5㎜角程度に切り、ガリ、大葉は粗みじん切りする

3.ご飯に②とガリの汁を加え混ぜ、①の油揚げにつめる

【ウル得マンの得ワザ】
※ガリの汁で簡単に酢飯にすることができる

4.③をフライパン並べ、表面をこんがり焼いたらできあがり!



まとめ

この日の得する人損する人のレシピ↓
【得する人損する人】インスタント対決!家事えもんの担々風ラーメンレシピ!

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