【4時も!シブ5時】キャベツたっぷりメンチカツのレシピ!by石原洋子

メンチカツ

2017年5月29日放送のNHK「4時も!シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

料理研究家の石原洋子さんの
キャベツたっぷりメンチカツのレシピの紹介!

スポンサードリンク

今週の料理人

料理研究家の石原洋子さん。



キャベツたっぷりメンチカツのレシピ

大さじ3の油でメンチカツを揚げます

【キャベツたっぷりメンチカツのレシピ】

『材料』(2人分)

スポンサードリンク

油→大さじ3

(肉だね)
合びき肉→100g

塩→小さじ1/4

こしょう→少々

キャベツ→100g

たまねぎ→1/4個(50g)

パン粉→1/4カップ

(衣)
小麦粉→適量

溶き卵→1個分

パン粉→適量

『作り方』
1.キャベツは、千切りにして長さ1cmに切る

2.たまねぎは、みじん切りにする

3.ボウルにひき肉、塩、こしょう、を入れて
手でよく練り混ぜる
キャベツ、たまねぎ、パン粉を加え、
さらにまんべんなく混ぜる

※たっぷりのキャベツを入れることで
火が通りやすくヘルシーに

4.ひび割れしないように小判型に形成する

5.小麦粉をしっかりつけ、
溶き卵、パン粉の順につける

※パン粉は手で揉み込むと細かくなります
細かくすることで薄い衣になり
油の吸収を抑えることができる

6.卵焼き器に油大さじ3を入れ、
中火で熱し、⑤を入れて3,4分、
卵焼き器を傾けて油をまんべんなく
いきわたるようにしながら焼く。

※卵焼き器だと少量の油でも高さが出るので
それを利用して揚げる

6.裏返してさらに3~4分、
両面にきれいな色がつき、
中まで火が通るまでスプーンで油を
すくって上からかける

※何度も返すと汚れた油がつくので、
返すのは1度だけ

8.油を切って、皿に盛り付ければできあがり!



まとめ

ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

スポンサードリンク

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ