【ソレダメ】卵かけご飯のレシピ!エアリーやイタリアン

卵かけご飯

2017年6月7日放送の「ソレダメ!
~あなたの常識は非常識!?~」の
「ソレマル研究所」は夏の新作!卵かけご飯。

達人の様々な卵かけご飯のアレンジレシピを紹介!

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卵かけご飯のアレンジレシピ

【エアリー卵かけごはんのレシピ】

年間30億個の卵を生産する国内シェアNo.1の
イセ食品で日々卵料理を研究する堀口絹子さんのレシピ

 

『材料』
ごはん
卵 

『作り方』
1.卵を白身と黄身に分ける。
 
2.ご飯を茶碗に盛り、白身だけをご飯にかけ
泡立てるようによく混ぜる。
※かきまぜていくとアツアツのご飯の熱で白身がフワフワに

3.最後に黄身を乗せてできあがり!

ご飯がフワフワなエアリーだからこそ
卵黄独特の濃厚なコクが引き立つ。

卵のおいしさを最大限に引き出したこだわりの卵かけご飯。
 


【イタリアン風卵かけごはんのレシピ】

卵かけご飯の激うまトッピング!
 
『材料』
ごはん

トマト
バジル

こしょう
オリーブオイル

『作り方』 
1.トマトを角切りにする。
 
②ごはんを茶碗にもって
卵を落とす。
 
3.①のトマトを乗せる。
 
4.さらにバジルをふりかけ
塩、こしょうで味付け。

5.最後にオリーブオイルを
回しかければできあがり!

卵のコクを存分に味わうために
あえてトマトの酸味をプラス。

塩、コショウ、バジルのシンプルな味つけで
卵本来の優しい味わいが楽しめる卵かけご飯。
 


【イクラしらすのせ卵かけご飯のレシピ】

お米の達人、五つ星お米マイスターの
西島豊造さんのおススメのレシピ!

『材料』

ごはん
しらす
イクラ
 
『作り方』
1.茶碗にご飯を盛り、混ぜ合わせた卵を、
お米を潰さないように混ぜる。

※卵はご飯と混ぜるのではなく合わせる
 
3.そこにしらすとイクラをのせる。
 
やわらかいしらすとイクラは
ご飯の食感をじゃましません。

さらにほどよい塩気が
お米の甘みをより引き立てます。



 
【ウニしょう油ごはんのレシピ】

福萬醤油7代目醤油ソムリエ
大濱大地さんのおすすめのレシピ!

『材料』
ごはん
たまご
しょうゆ
 
『作り方』
1.醤油は卵ではなくご飯に1周かける
 
醤油の成分は温まると香りが増すので、
温かいご飯にしょうゆをかけることで
醤油の香ばしさをより感じられます。
 
2.溶いた卵をかければできあがり!
 
3.混ぜずに頂きます。
 
さらにしょう油の達人の
激うまトッピング!

醤油の香りにウニ醤油のうま味をプラス。
ダブル使いでさらに奥深い味わいに。 



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3人の達人が卵かけご飯激ウマアレンジ

3人の達人が卵かけご飯激ウマアレンジ

【夏バテ解消!!ハチミツ醤油卵かけご飯】

『材料』
 
濃口醤油
ハチミツ

ご飯
 

 『作り方』
1.白身だけを先に切るように混ぜ泡立ててから
ご飯にかけ、お米を傷つけないように合わせる。

2.①に黄身を落とし、ハチミツ、しょう油をあわせた
はちみつしょう油をかければできあがり!
 
※ハチミツは卵や醤油との相性が良く、
滋養強壮や免疫力アップが期待できる優れた食材。

濃厚な卵の黄身を崩しながら食べる夏バテ解消!
スタミナアップの卵かけご飯です。



【夏にピッタリ!さっぱり卵かけご飯】

 
『材料』 
ご飯

卵→1個

だし醤油

レモン果汁→小さじ1

『作り方』
 
1.卵にだし醤油、レモン果汁を入れる。
 
2.①をご飯にかければできあがり!

レモン果汁を入れるだけで簡単においしくなる、
さっぱりとした卵かけご飯です。

スタジオでもおいしいと大絶賛でした♪
 


・オリーブオイル+昆布ポン酢
・絹ごし豆腐+しそ+生姜
の組み合わせはいまいちのようです。



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