NHK【ごごナマ】食べ方いろいろ!新しょうがの甘煮のレシピ!by松田美智子

しょうがの甘煮

2017年6月28日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

夏に!食べ方いろいろ!新しょうがの甘煮のレシピの紹介!

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夏に!食べ方いろいろ!新しょうがの甘煮のレシピ

しょうがの甘煮

【新しょうがの甘煮のレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)
新しょうが→ 500g

グラニュー糖→ 350g

レモン汁→ 1コ分



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『作り方』
1.新しょうがは包丁の先で皮を薄くこそげる。

2.①を繊維に沿ってごく薄切りにし、
数枚ずつ重ねて繊維に沿ってせん切りにする。
向きを変えてごく細かいみじん切りにする。
※繊維に沿って切ると、薄く、細く切りやすい。

3.ホウロウ(またはガラス)の鍋に
新しょうがとグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。水
分が出てくるまで、そのまましばらくおく。

※すぐに火にかけると焦げやすいので、
しばらくおいて水分を出す。

4.弱火にかけ、耐熱のゴムべらなどで
絶えず混ぜながら、水けが少なくなるまで煮る。

5.半量以下になるまで煮詰まったら、
火から下ろしてレモン汁を加え、混ぜ合わせる。

※レモン汁を加えるときれいなピンク色になる。

6.粗熱を取り、清潔な保存容器に移せばできあがり!
すぐに食べられます。

※冷蔵庫で約1か月間もちます。


【おすすめの食べ方】
・アイスクリームのうえにのせる

・炭酸水(適量)+レモン汁(大さじ1)で
ジンジャーエールにして

番組では
アイスクリーム、カレーライス、炭酸水、ヨーグルト、
紅茶が登場し、トッピングして食べていました。

そのまま食べても風味が楽しめ、
飲み物にたっぷり入れると甘みと香りが
より楽しめるとのことです。


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