レシピの女王!シンプルレシピ「節約ジューシー牛カツ」by大本紀子【ヒルナンデス】

節約牛カツ

2017年7月3日放送の「ヒルナンデス」の中の
「レシピの女王!シンプルレシピ教室」

レシピの女王と料理上手な芸能人が
簡単で美味しいシンプルレシピを伝授。

料理が苦手女子タレント椿鬼奴さんが
シンプルレシピを作って学びます。

今回の料理テーマは「牛肉料理」

ここでは第3代レシピの女王
大本紀子さんの『節約ジューシー牛カツ』のレシピを紹介!

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節約ジューシー牛カツのレシピ

節約牛カツ

安い牛コマ肉を使って作ります

【節約ジューシー牛カツのレシピ】

『材料』(2人分)
牛細切れ肉→220g

塩、コショウ→少々

(A)
酒→大さじ1

片栗粉→大さじ1

マヨネーズ→大さじ1



パン粉→約20g

油→大さじ2



レタス→適量

プチトマト→適量

ポン酢→適量

刻みわさび→適量



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『作り方』
1.牛肉に塩、こしょうし(A)とともに袋に入れ、
袋の上からマヨネーズがつくように全体に揉む。

※マヨネーズの酢がお肉をやわらかくジューシーに
また、小麦粉、卵をつける作業が省略できます

2.牛肉の入っていたパックにパン粉を広げ、
①を4分割して手で丸め、パン粉を付ける。

3.火を止めた状態でフライパンに油をひき
②を並べてから火を付けて中火で揚げ焼きしていく。

※あまりさわるとくずれてしまうのであまり触らない

両面が(各3~4分)しっかり焼けたら、
取り出して油をきる。

※判断目安
押した時に赤い汁が出る→まだ中まで焼けていない
押した時に透明な汁がでる→中までで焼けた

4.お皿にレタスをちぎって盛り、プチトマトを添え、
③を盛り付ける。

ポン酢と刻みわさびも小皿に入れたつけダレを添えれば
できあがり!


ダレノガレ明美さんのシンプルレシピ↓
レシピの女王!シンプルレシピ「牛肉のしぐれ煮混ぜご飯」byダレノガレ明美【ヒルナンデス】



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