【あさイチ】抹茶アイスのレシピ&保存方法!

2017年7月11日放送の「あさイチ」の「スゴ技Q」は
「抹茶」

世界が注目の“スーパー緑黄色野菜”

ここでは抹茶アイスのレシピと
保存方法を紹介!

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抹茶味のお菓子も人気

海外の抹茶人気を追い風に
次々と新製品が作られている抹茶味の
スナック菓子。

その火付け役の1つといわれるのが
真ん中で、ぱかっと割れるあのチョコレート菓子
(キットカット)です。

抹茶味が発売されたのは今から13年前。
開発の中心メンバーだった池田淳一さんです。

いわば、抹茶スイーツの達人。

そんな池田淳一さんに特製抹茶アイスの作り方を
教えていただきます。

この抹茶アイス、以前に池田さんがイギリスで勤務していたとき
現地の人たちに日本の食文化を知ってもらおうと
何度もふるまった思い出の味なのだそうです。



自宅で簡単!特製抹茶アイス

【自宅で簡単!特製抹茶アイス】

『材料』
抹茶→ 小さじ1
バニラアイス→ 200g

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『作り方』
1.バニラアイスを冷凍庫からだし、
容器が押せるぐらいの柔らかさまで溶かす。

2.少量のアイスを器に取り、そこに抹茶を加えて
ダマにならないようにしっかりと混ぜる。

3.②に残りのバニラアイスを加え
スプーンで八の字を描くようにずばや均一に混ぜる。

4.冷凍庫で3時間冷やし固めたらできあがり!
お好みで抹茶の量を2倍に増やすのもおすすめ。
抹茶の香りがしっかり味わえます。

さらにアイスの上から抹茶をかければ
甘みと苦みが溶け合い深い味わいに。



抹茶の保存方法

お茶の研究50年!お茶博士こと大森正司さん。

緑茶はもちろん紅茶やウーロン茶など
世界中のお茶を知り尽くしています。

抹茶の保存は、缶のまま冷凍庫に入れておく
のがいちばんとのこと。

低温と紫外線に当てないことが大事なんだそうです。

使うときは、冷凍庫から取り出したあと、
常温で30分以上置いてからフタを開けます。

冷凍庫から取り出してすぐにふたを開けてしまうと
周りとの温度差によって
空気に触れた部分が結露し
香や色が損なわれてしまうそうです。

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