【ヒルナンデス】お弁当の鶏の唐揚げのレシピ!大ヨコヤマクッキング!錦戸亮

鶏肉、から揚げのレシピ

2017年7月13日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング」。

今回はゲスト関ジャニ∞錦戸亮さんの「理想のお弁当」作り。
横山裕さんと一緒に挑戦!

ここでは茂出木シェフ伝授の
鶏のから揚げと明太子ソースの紹介!

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鶏の唐揚げのレシピ

【鶏の唐揚げのレシピ】

 
『材料』(3人分)
鶏もも肉→1枚

おろし生姜→小さじ1

おろしにんにく→小さじ1

塩→少々

こしょう→少々

しょうゆ→大さじ1/2

マヨネーズ→大さじ1

片栗粉→適量



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『作り方』 
1.鶏肉に皮が縮まないように
フォークを何度か刺して穴を開ける。

2.①の鶏肉を一口大に切りボウルに入れる。
 
3.②にニンニク、ショウガ、しょうゆ、塩、コショウ、
マヨネーズを入れよくもみ込む。
 
※マヨネーズでコーティングすると
うまみたっぷりのジューシーから揚げに。
漬け込みも不要。
 
 4.③の鶏肉に片栗粉をまぶし、
160℃の油で3~4分揚げる。
 
※小麦粉より片栗粉の方がカラッと揚がる。
 
5.④の鶏肉を一度取り出し、3分おく(
余熱で火を通す)

6.油のかすを取って180℃の油で約2分
揚げればできあがり!
※あまり長く揚げすぎない 

※2度揚げすることでお弁当箱の中でも
ベタッとしないから揚げに



【特製唐揚げソースのレシピ】

『材料』
明太子→ 30g

クリームチーズ→ 大さじ1

オリーブオイル→ 小さじ1
 
 
『作り方』 
 1.明太子は半分に切って皮をはいでほぐし
ボウルに入れる。

2.①にクリームチーズ、オリーブオイルを
入れて混ぜればできあがり!
 


この日の大ヨコヤマクッキングのレシピ↓
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