【得する人損する人】ウル得マンの鶏ささ身のレシピ!チキンライス&オムライス

水島先生のオムライス

2017年7月13日放送の
「あのニュースで得する人損する人」の
中の「ウル得マン30分クッキング」

短時間で数多くのメニューを作れる
スピード自慢の得損ヒーロー
「ウル得マン」こと“犬の心・いけや賢二”。

今回の食材は鶏ムネ肉&ササミ。

ここではチキンライス&
オムライスのレシピの紹介!

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ウル得マン30分クッキング

劇団四季の巨大稽古場に潜入!

劇団員のために鶏ムネ肉&ササミで
20人前をスピード料理!


ささみの下準備

【ささみのスジをとってたたく】

1.ささみのスジをフォークでとる
キッチンペーパーでスジをつかみ、
フォークの間にスジを入れて取り除く。

2.ささみをハチミツで揉めんでやわらかくする
※肉の硬さは筋繊維であるたんぱく質が原因。
ハチミツの「プロテアーゼ」と呼ばれる
たんぱく質分解酵素によって肉がやわらかくなる。

※フライなど高温で使うとハチミツが焦げてしまうので注意

3.ささみの上にラップをのせてめん棒などでたたく

※ささみをたたくと筋繊維が潰れてやわらかくなる

チキンライスのレシピ

【チキンライスのレシピ】

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『材料』
ささみ→7本
タマネギ→1/2個
ピーマン→2個
ご飯→3合分の炊き上がり
ケチャップ→大さじ6
サラダ油→大さじ2
塩コショウ→適量

『作り方』
上の方法で下準備した生のささみを使う

1.タマネギ、ピーマンを粗みじん切りする

2.フライパンにサラダ油を熱した中に、
①とスジを取ってたたき、
一口大に切ったささみを入れて炒め、
塩コショウ、ケチャップを加えて炒める。

※具材とケチャップを炒めて
ケチャップの酸味を飛ばし、まろやかな味に

3.炊飯器のご飯をボウルに移し、
②を入れて混ぜて盛り付ければできあがり!



オムライスのレシピ

【オムライスのレシピ】

番組では間に合わなかったオムライス。

『材料』
卵→8個
牛乳→大さじ4
塩・コショウ→各少々
バター→大さじ2

『作り方』
1.ボウルに卵を割りほぐし、塩・コショウ、
牛乳を入れて混る。
※牛乳を入れて卵を焼くとフワフワになる。

2.バターを入れて溶かしたフライパンに①を流し入れ、
大きく混ぜて半熟に焼き、チキンライスの上に乗せればできがり!



この日のウル得マンのレシピ↓
【得する人損する人】ウル得マンの鶏ササミレシピ!ささみチーズめんたい&ピカタ

【得する人損する人】ウル得マンの鶏ムネ肉のレシピ!和風から揚げ&和風まぜそば

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