2017年7月13日放送の
「あのニュースで得する人損する人」の
中の「ウル得マン30分クッキング」
短時間で数多くのメニューを作れる
スピード自慢の得損ヒーロー
「ウル得マン」こと“犬の心・いけや賢二”。
今回の食材は鶏ムネ肉&ササミ。
ここではチキンライス＆
オムライスのレシピの紹介！
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ウル得マン30分クッキング
劇団四季の巨大稽古場に潜入!
劇団員のために鶏ムネ肉&ササミで
20人前をスピード料理!
ささみの下準備
【ささみのスジをとってたたく】
１．ささみのスジをフォークでとる
キッチンペーパーでスジをつかみ、
フォークの間にスジを入れて取り除く。
２．ささみをハチミツで揉めんでやわらかくする
※肉の硬さは筋繊維であるたんぱく質が原因。
ハチミツの「プロテアーゼ」と呼ばれる
たんぱく質分解酵素によって肉がやわらかくなる。
※フライなど高温で使うとハチミツが焦げてしまうので注意
３．ささみの上にラップをのせてめん棒などでたたく
※ささみをたたくと筋繊維が潰れてやわらかくなる
チキンライスのレシピ
【チキンライスのレシピ】
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『材料』
ささみ→7本
タマネギ→1/2個
ピーマン→2個
ご飯→3合分の炊き上がり
ケチャップ→大さじ6
サラダ油→大さじ2
塩コショウ→適量
『作り方』
上の方法で下準備した生のささみを使う
１．タマネギ、ピーマンを粗みじん切りする
２．フライパンにサラダ油を熱した中に、
①とスジを取ってたたき、
一口大に切ったささみを入れて炒め、
塩コショウ、ケチャップを加えて炒める。
※具材とケチャップを炒めて
ケチャップの酸味を飛ばし、まろやかな味に
３．炊飯器のご飯をボウルに移し、
②を入れて混ぜて盛り付ければできあがり！
オムライスのレシピ
【オムライスのレシピ】
番組では間に合わなかったオムライス。
『材料』
卵→8個
牛乳→大さじ4
塩・コショウ→各少々
バター→大さじ2
『作り方』
１．ボウルに卵を割りほぐし、塩・コショウ、
牛乳を入れて混る。
※牛乳を入れて卵を焼くとフワフワになる。
２．バターを入れて溶かしたフライパンに①を流し入れ、
大きく混ぜて半熟に焼き、チキンライスの上に乗せればできがり！
この日のウル得マンのレシピ↓
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