激うま!チーズ鍋やカマンベールチーズ料理のレシピ【バイキング】

チーズ料理

2016年2月2日放送の「フジテレビ バイキング」で「~真冬に食べたい!激うまチーズ料理簡単作り方SP」がとりあげられました。

チーズ農家の最強美肌チーズ鍋のレシピや家庭でできる料理の紹介!

高麗鍋のレシピ

【チーズ農家が教える最強美肌チーズ鍋】
埼玉県日高市のヘルシー郷土料理 高麗鍋(こまなべ)

キムチとチーズのダブル乳酸菌で腸内環境改善にオススメ。

(分量は不明)
『材料』
白菜
にんじん
ごぼう
大根
など季節の野菜ならなんでも
小口ねぎ

みそ
牛乳
スライスチーズ
キムチ
粉チーズ

『作り方』
1.白菜、人参、ごぼう、大根を味噌や牛乳と一緒に煮込む
2.①に細かく切ったスライスチーズを加え、煮込む
3.さらにキムチを加え、粉チーズを振り、青ネギを散らしたら高麗鍋のできあがり

チーズ料理のプロの松田洋輔さんのレシピ

グルメ雑誌や女性誌で話題の人物・チーズ料理のプロの松田洋輔さんのレシピ
松田さんは昨年、表参道駅から徒歩5分のところに「DAIGOMI南青山」をオープン。


【アツアツ石鍋チーズリゾット】

5種類のチーズを使用!

石鍋チーズリゾット

(分量不明)
『材料』
ベーコン
香味野菜
牛乳

ゴルゴンゾーラチーズ
パルメザンチーズ
モッツァレラチーズ
カマンベールチーズ
黒コショウ
ラクレットチーズ

『作り方』
1.フライパンでベーコンとみじん切りした香味野菜を炒める
2.米と野菜の旨味を抽出したブイヨンを入れる
3.脂肪分が多い低温殺菌牛乳を入れる
4.ゴルゴンゾーラチーズ、パルメザンチーズを入れる
5.④のリゾットを石焼鍋に移す
6.モッツァレラチーズ(2切れ)、カマンベールチーズ(2切れ)を加え、黒コショウを散らす
7.最後にラクレットチーズをかければ石鍋チーズリゾットのできあがり!

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【つけめんカルボナーラレシピ】

つけめんカルボナーラレシピ

『材料』
お好みのパスタ→1人前(ここではフィットチーネ)
カマンベールチーズ→1個
ベーコン(厚切り一切れ)
メンマ→少々

卵黄1個
黒こしょう→少々
青ネギ→少々
粉チーズ→少々
無塩バター少々

『作り方』
1.お好みのパスタを市販の茹で加減にしたがって茹でる

2.カマンベールチーズに切り込みを入れ皮の部分を取り外す

3.アルミ箔でおおい、フライパンで熱する
(家庭で作る場合は耐熱皿でレンジで1分加熱してもいい
状態を見ながら、かき混ぜて固い部分が残っていれば更に30秒温める)

つけめんカルボナーラレシピ

4.10分後、カマンベールチーズの中身が溶けてソース状に
5.厚切りのベーコン(一切れ)を焼く
6.茹であがったパスタを水気を切ってどんぶりの中へ盛り付ける
7.⑥のパスタに、ベーコン、メンマ、万能ねぎをトッピング

8.④のとろけたカマンベールチーズに卵黄1個をおとし、粉チーズを入れ、黒コショウで味付けて、無塩バターを少し落とせばつけめんカルボナーラのできあがり

つけめんカルボナーラ

パスタをカマンベールチーズのソースにつけて食べます。




【カマンベールチーズの揚げ出しレシピ】

カマンベールチーズの揚げ出し

『材料』
カマンベールチーズ 1個
※6ピースなどにカットされたものでも可能

片栗粉

めんつゆ
しめじ

お好みの野菜
※今回はナスとししとう
小口ねぎ

『作り方』
1.カマンベールチーズとお好みの野菜を片栗粉でまんべんなくまぶす

2.フライパンに少量の油を熱し、両面をこんがりと焼く
チーズは焦げ目がついたら、野菜は火が通ったところで取り出す

カマンベールチーズの揚げ出し

3. 水4:めんつゆ1を鍋に入れ煮立たせ、しめじを鍋に加え火が通るまで煮る

4.水溶き片栗粉を少量ずつ入れ、お好みのとろみをつけ和風のあんかけを作る

5.お皿に②のカマンベールチーズを入れ、④のあんかけをかける
 その上から野菜とねぎをのせればカマンベールの揚げ出しのできあがり!




【カマンベール味噌汁】

カマンベール味噌汁

『作り方』
1.合わせ味噌で普通にわかめの味噌汁を作る
2.味噌汁にカマンベールの中身を入れて溶かす。
3.豆腐の代わりにカマンベールチーズの皮の部分を1口サイズに切って入れればカマンベール味噌汁のできあがり!



感想

おみそ汁にカマンベールチーズを入れるとはなかなか斬新ですね。

試食した坂上忍さんらはおいしいといっていました。

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