【ZIP】渡部建のスマホめし!渋谷の久留米うどん

さば缶カレーうどん

2017年7月25日放送の「ZIP」の「チューモーク」の
スマホめしは「アンジャッシュ渡部建」さんです。

渋谷の久留米うどんを紹介!

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渡部建のスマホめしは久留米うどん

今回のスマホめしは、
お笑い芸人アンジャッシュ渡部建さん。

年間約500件以上食べ歩き、
数々の番組で食リポをこなす
グルメ王の渡部さんが
初めて紹介するお店「久留米うどん」

5月にオープンしたばかりのこのお店。

カフェのような店内でいただく久留米うどんは
普通のうどんと何が違うのか?



渡部さんがいつも食べるのは
人気ナンバーワンの
ごぼ天うどんにかしわめし、
のりをトッピングした
「ごぼう天うどんセット」930円(のり+130円)





渡部さんを魅了するのは麺。

久留米うどんは麺が柔らかいのが特徴。
出汁で煮込みうどんに吸わせるという。

ダシはカツオ・昆布・7種類の煮干しを使い
エグみが出ないように低温で煮出したもの。

麺は久留米で製麺したオリジナル。

一度茹でてから1時間以上寝かせた
熟成うどん。

それを出しと一緒に煮込むことで
旨味をたっぷりと吸ったとろとろうどんに。

さらに渡部流の食べ方は途中でのトッピング。

おいしいだしに海苔のうま味が重なって
よりおいしくなるのだそうです。

♪————————-♪
久留米うどん
住所:東京都渋谷区神南1-20-8  
♪————————-♪



【追記】
7月26日のヒルナンデスでも田中麗奈さんが
久留米うどんについて話していました。



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