【ヒルナンデス/ヒル活】揚げないトンカツのレシピ!メイプル超合金の安藤なつ

揚げないトンカツ

2017年7月28日放送の「ヒルナンデス 」の「ヒル活」

メイプル超合金の安藤なつが「お肉博士1級」
取得を目指します。

今回のテーマは「豚肉」

揚げないトンカツのレシピの紹介!

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揚げないトンカツのレシピ

代官山に2016年オープンした、豚肉料理専門店
HyLife Pork TABLE「ハイライフポークテーブル」
は料理のワークショップも開催。

揚げないトンカツの作り方を教えていただきます。

揚げないトンカツ

【サラダ仕立ての揚げないトンカツ】

『材料』(2人分)
豚ロース肉→150g

パン粉
薄力粉

コショウ
オリーブオイル
バター

お好みの野菜
ベビーリーフ
ミニトマト
など
 


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『作り方』
1.パン粉はザルなどでこして細かくしておく
焼く時にムラになりにくくなる

2.ロース肉に塩コショウで下味をつける

3.薄力粉→卵→パン粉の順に衣を付ける

4.フライパンで少し多めのオリーブオイルと
バターを弱火で熱し、③の肉を入れ風味をつけながら焼く

5.油をなじませるようにしながら、片面4分ずつ焼く

6.番組ではお皿にベビーリーフなどの野菜を盛りつけ、
その上にとんかつを切って乗せる
さらにとんかつの上にミニトマトを刻んだものをのせ、
パルメザンチーズをかければできあがり!



ポイント①
パン粉を細かくする

ポイント②
少し多めの油で焼く

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