【ソレダメ】枝豆は蒸し焼きにするとおいしい&かき氷をふわふわにする方法!

枝豆

2017年8月2日放送の「ソレダメ!
~あなたの常識は非常識!?~」

その中から食べものの2つの新常識を紹介!

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枝豆の蒸し焼き

暑い夏。冷えたビールのおともに定番の枝豆。
ゆでたての枝豆っておいしいですよね。

実は枝豆のオルニチンと成分は疲労回復を助け
夏バテ防止に効果的。

でもゆでてしまうと
本来の味が失われてしまいます。

そこで枝豆本来の味を取り戻す新常識。

枝豆は蒸し焼きにすると旨味が増す

管理栄養士の伊達友美さんによると、
枝豆をゆでると旨味や栄養素が茹で汁に
溶けだしてしまいます。

しかし、蒸し焼きにすることで、
枝豆の中にそれらを閉じ込めることができ、
本来のおいしさや栄養素を摂ることができるとのこと。

作り方は簡単。

『作り方』
1.水洗いした枝豆を塩もみする

2.フライパンに入れて、
フタをして弱火で加熱する

3.焦げないようにたまにフライパンを振る

4.6分ほど経ったらできあがり!



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かき氷をフワフワにする方法

家で作るかき氷は、
お店のようにふわふわにならないですよね。

しかし、家でフワフワのカキ氷を作る
ソレマル新常識が。

かき氷の氷は普通に凍らせて作るのではなく、
寒天を入れた氷で作ることでフワフワに。

東京理科大学の川村教授によると、
粉寒天が水の間に入って隙間ができて、
かき氷がフワフワになるとのこと。

作り方は簡単。
 
【寒天入り氷の作り方】

 
『材料』
 
お湯→500ml
粉寒天→1袋(4g)
 
 
『作り方』
 
1.粉寒天をお湯で溶かし、冷凍庫で凍らせる。
 
2.普通に削ればフワフワのかき氷に。
 

寒天入り氷だと氷が薄く削れて
フワフワの仕上がりに。



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