【相葉マナブ】たけだバーベキューレシピ!シュラスコ風串焼き、満開キャベツほか

バーベキュー

2017年8月6日放送の「相葉マナブ」は
「マナブBBQ~沖縄編~」

たけだバーベキューさんを講師にむかえ
最新バーベキューグッズと
バーベキューレシピを教えてもらいます。

ここではバーベキューレシピを紹介!

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バーベキューレシピ

【シュラスコ風串焼きのレシピ】

『材料』(6~8人分)
牛モモ肉→800g

粗挽きこしょう→適量

岩塩→適量
 
(塩水スプレー)
水→200ml

塩→6g
 

(シュラスコのソース)
ピーマン→1/2個

玉ねぎ→1/2個

トマト→1/2個

(A)
赤ワインビネガー→100ml

オリーブオイル→大さじ2

おろしニンニク→少々

塩→少々

こしょう→少々

『作り方』
1.肉を金串に刺し、全体に粗挽きこしょう、
岩塩を振る。

2.炭の上で肉を回し、塩水スプレーを
かけながら全体を焼く。

3.ソースを作る。
ピーマン、玉ねぎ、トマトをみじん切りにする。
切った食材と(A)の調味料を混ぜ合わせる。

4.焼きあがったところから切って器に盛りつけ
、ソースをかける。

※塩スプレーをかけて焼くことで、
水分が飛びすぎずにジューシーに焼きあがる。



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【満開キャベツのレシピ】

満開キャベツのレシピ

『材料』(1玉分)
キャベツ→1個

合いびき肉→200g

玉ねぎ→1/2個

ケチャップ→大さじ5

岩塩→小さじ1/2

粗挽きこしょう→少々

チーズ(溶けるタイプ)→180g

サラダ油→適量

『作り方』
1.キャベツの上部を切り取り、
後でフタとして使うのでとっておく。

キャベツの中心部分を丸い形にくり抜く。
くりぬいた部分はみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉にケチャップ、
塩、粗挽きこしょうを振って炒め、
みじん切りのキャベツ、
玉ねぎを加えてさらに炒める。

3.くり抜いたキャベツに具を半分詰め込み、そ
の上にチーズ、具、チーズと層にしていき、
キャベツのフタをのせる。

4.アルミホイルで2重に包み、
たき火の上に置いて約40分焼けばできあがり!


【もずくの炊き込みご飯のレシピ】

『材料』(1合分)
生もずく→60g

ニンジン→3cm

シメジ→1/4個

ツナ缶→1/2缶

無洗米→1合

(A)
水→米と同量

しょう油→小さじ2

酒→小さじ2

塩→小さじ1/2

『作り方』
1.生もずくは食べやすい長さに、
にんじんは短冊切りにする。

2.水に(A)の調味料を合わせておく。

3.トレイに敷いたアルミホイルに無洗米、
シメジ、ニンジン、ツナをのせる。

4.生もずくをのせたら、食材を包みこむように
アルミホイルのふたを合わせ、
フチを二重に折ってしっかり閉じる。

5.遠火に20分置いたら火からおろし、
10分蒸せばできあがり!



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