【沸騰ワード10】伝説の家政婦志麻さんの料理!自宅やご主人も

便利キッチングッズ

2017年6月9日放送の「沸騰ワード10」
伝説の家政婦シマさんのレシピを紹介!

スポンサードリンク

伝説の家政婦、志麻さんへの依頼

依頼者は都内に住む4人家族の一軒家。
1週間分の作り置き料理を作ってほしいとのこと。

冷蔵庫をのぞくと頂き物のジャムが8個
いただき物の黒豆、ふるさと納税でもらった
霜降り和牛、食べるラー油、
ブームに乗って買った塩麹などがあったのでした。

今回のテーマは、冷蔵庫にあまりがちな食材を
絶品作り置き料理にすること。




伝説の家政婦、志麻さんのレシピ

伝説の家政婦、志麻さんのレシピ

【スペアリブのブルーベリージャム煮のレシピ】

ブルーベリーの酸味と甘みのきいたスペアリブに。
『材料』
豚スペアリブ
ブルーベリージャム
バルサミコ酢
白ワイン
しょう油

『作り方』
1.スペアリブをフライパンでかるく焦げ目を付ける

2.①を鍋に移し、ブルーベリージャム、バルサミコ酢を加える

3.①のスペアリブを焼いたフライパンに
白ワインを入れてアルコールを飛ばし、②に入れる
※フライパンのうま味を入れる

4.③に隠し味にしょうゆを加えて
じっくり煮込めば出来上がり!



【カブのイチゴジャム和えのレシピ】

イチゴジャムの果肉をあえて少し残し
フルーツの食感も楽しめる

『材料』
カブ→ 2個
イチゴジャム→ 大さじ1
白ワインビネガーor酢→ 大さじ1
オリーブオイルorサラダオイル→ 大さじ1
塩、コショウ→ 少々
塩→ 少々(カブの塩もみ用)

『作り方』
1.カブを半月切りにし、軽く塩もみする。

2.ボウルにイチゴジャム、白ワインビネガー、
オリーブオイル、塩コショウを入れて混ぜる

3.①のカブの水気を軽く切り、②のボウルに入れ
和えればできあがり!

※余ったカブの葉は細かく切って、ツナ缶、
カツオ節と一緒にごま油で炒めれば株の葉ふりかけに!



【生姜焼きのマーマレード風味のレシピ】

かんきつ系の香りが広がる生姜焼き

『材料』
豚こま肉
小麦粉
マーマレード
生姜
しょう油

『作り方』
1.豚の細切れ肉に小麦粉をまぶす。

2.フライパンを熱してサラダ油を引き、①を炒める

3.マーマレード、すりおろした生姜、しょう油を合わせる

4.豚肉に火が通ったら、
③を絡めてさっと炒めればできあがり!

※生姜をすりおろすときはおろし金に
アルミホイルで包んでおろせば、
しょうがの繊維がおろし器に残らない。

アルミホイルに穴が空くので
しょうが汁だけ使いたい場合はそのまま絞ればo.k



【黒豆のパンケーキのレシピ】

『材料』
黒豆
ホットケーキミックス
牛乳

『作り方』
1.黒豆を耐熱皿に敷き詰める

2.ホットケーキミックスの生地を作り①に流し込む

3.②オーブンで30分焼けばできあがり!


スポンサードリンク



【霜降りステーキ肉のさっぱりマリネのレシピ】

『材料』
霜降りステーキ肉
ニンニク
塩コショウ
レモン汁
オリーブオイル
玉ねぎ
セロリ
プチトマト

『作り方』
1.霜降りステーキを適当な大きさに切り、
フライパンで表面がカリカリになるまで
しっかりと焼く。
※脂を落とすため

2.鍋にすりおろしたニンニク、塩、コショウ、
レモン汁、オリーブオイルを加える

3.②にさらに薄くスライスした玉ねぎ、セロリ、
半分に切ったプチトマトを②と合わせマリネを作る

4.①のステーキを器に盛り、
③のマリネをのせればできあがり!



【豆腐の塩こうじ漬けのレシピ】

クリームチーズのようなおつまみに。

『材料』
豆腐
塩麹

『作り方』
1.ラップの上に豆腐を置き、
塩麹をかける

2.①を包んで漬け込んでできあがり!



【リオレのレシピ】

フランスでは定番のお米のデザート

『材料』
ごはん
牛乳
砂糖

『作り方』
1.冷蔵庫の余りもののご飯を
水で洗って粘り気を取り、お鍋に入れる。

2.②に牛乳を入れて煮る。

3.②に砂糖を加えてできあがり。



3時間で17品も作ったのでした!



伝説の家政婦、志麻さんの暮らし

伝説の家政婦、志麻さん
はどんな生活をしているのか。

志麻さんは、築60年の家に住んでいた。
3LDKの庭付き一軒家で、家賃は57000円。
ちょっと雨漏りしていたりしました。

部屋にははたくさんの料理本が。
若い時から料理本やフランスに関する本を
買いあさっていたそうです。

志麻さんは本場フランスで修行したフレンチシェフで、
日本でも数々の店で腕を磨いているとのこと。

そんな志麻さんが夕食を作った。
この日のメニューは、「鶏のカレークリーム煮」。

午後11時、志麻さんのご主人が帰宅。

志麻さんは2年前、日本で出会った
15歳年下のイケメンのフランス人男性、
ロマンさんと結婚していたのでした。

志麻さんはは現在妊娠中。
もうすぐ産休に入るということでした。

スポンサードリンク

コメントを残す

Print This Post Print This Post
サブコンテンツ

このページの先頭へ