【ソレダメ】喜多屋醸造店の味噌フレークのレシピや保存方法!

おみそ汁

2017年8月30日放送の「ソレダメ!
~あなたの常識は非常識!?~」の中の
信州みそ!赤みそ!白みそ!を使いこなせ!
全国の味噌大調査

ここでは味噌フレークの作り方や
保存方法などを紹介!

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信州みそ

長野県岡谷市は日本一のみそ王国。

県内には100以上のみそブランドが。

長野が誇る信州みそはさっぱりした味で
様々な料理に使いやすい。

喜多屋醸造店の佐々木さん宅で
みたことがない野菜みそ汁を発見。

こちらのみそ汁の具材はピーマンや
トマト夏野菜てんこ盛り。

【夏野菜味噌汁の作り方】

『材料』
トマト
ピーマン
ナス
油揚げ
信州みそ

『作り方』
1.トマト、ピーマン、ナスを
適当な大きさに切る

2.鍋で①を油で炒める

3.水と油揚げを入れ味噌で溶けばできあがり。

見た目もきれいで
ミネストローネのような味わいに。



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<【味噌フレークの作り方】

みその変わったアレンジ法

味噌をフレーク状にして
ふりかけのように使います。

『材料』
お味噌
クッキングシート

『作り方』

1.クッキングシートに味噌をのせる。

2.クッキングシートを半分に折り、
味噌を手で伸ばして平たくする

3.②の折ったクッキングシートをを広げて
そのまま160℃のオーブンで5分ほど加熱する。

4.③の粗熱が取れたら
手で細かく割ってできあがり!

焼くことで味噌の風味がきわだった
何にでも使える万能調味料。




みそが長持ちする保存法とは?

街の人のみその悩みは
保存法がわからないこと。

みそが長持ちする保存法とは

【みその保存法】

密閉容器にみそを入れてラップをして
ふたをすると、空気にあたらないので
長持ちするとのこと。

さらに冷凍庫に保存すると
もっと長持ちするそうです。

みそは塩分を多く含むので
凍らないので冷凍庫から出しても
すぐに使えます。



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