厚揚げの肉詰めのレシピ【あさイチ】by瀬尾幸子

厚揚げの肉詰め

2017年8月31日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
厚揚げの肉詰めが紹介されました。

厚揚げが大好きですが食べきれずに残ってしまう
というリクエストにこたえます。

料理研究家の瀬尾幸子さんに教えていただきます。

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厚揚げの肉詰めのレシピ

厚揚げの肉詰め


【厚揚げの肉詰めのレシピ】

『材料』(2人分)

厚揚げ(絹)→2枚(300g)

(A)
鶏ひき肉→120g

ねぎ(みじん切り)→大さじ4

パン粉→大さじ4

(B)
しょうゆ→大さじ1と1/2

砂糖→小さじ2

水→カップ2

(C)
水→小さじ1

片栗粉→小さじ1



さやいんげん(塩ゆで)→4本


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『作り方』
1.厚揚げは斜め半分に切って
断面に切りこみを入れる。

2.(A)を混ぜ合わせて4等分にする。
※卵を入れると柔らかくなってしまうので入れない

3.①の厚揚げの切り込みに②を詰め込む。

4.直径18センチくらいの鍋に
(3)とBを入れて強火で煮る。
煮立ったらアクを取り、落としぶたをして
中火で15分間煮る。

※鍋は鍋は大きすぎず
ピッタリぐらいのものがよい
煮汁が下がってしまうため

※厚揚げからだしがでるのでだしはいらない

5.(C)を合わせて、④に加えてとろみをつける。
器に盛り、半分に切ったさやいんげんを
添えれば厚揚げの肉詰めのできあがり!

※とろみはつけてもつかなくてもいいそうです。
ただ、つけたほうが味がからみやすい。



もう1つの厚揚げのレシピ↓
厚揚げの甘酢炒めのレシピ【あさイチ】by瀬尾幸子

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