【あさイチ】マヨネーズでふわふわホットケーキ、鶏むね肉のみそマヨ、揚げないエビフライのレシピ

2017年9月12日放送の「あさイチ」の「スゴ技Q」は
魔法の調味料 マヨネーズ

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マヨネーズで料理をグレードアップ

マヨネーズはただの調味料ではなく、
料理に加えることで
仕上がりを格段にアップさせる
“マジックフード”でもあります。



【ふわふわホットケーキ
のレシピ】

マヨネーズはホットケーキを
ふんわりさせる効果もあります。

生地100gに大さじ1を加えて焼くだけで、
マヨネーズなしよりも厚みが出ます。

『材料』(2人分)


ホットケーキミックス→150g
卵→1個
牛乳→80ml
マヨネーズ→大さじ1と1/2
サラダ油→適量

『作り方』
1.ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。

2.フライパンに薄く油をひいて熱し、
①の4分の1量を流す。

焼き色がついたら裏返して、両面を色よく焼く。
同様に3枚焼けばできあがり!



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【鶏むね肉のみそマヨ焼きのレシピ】

また鶏むね肉をマヨネーズと
みそで漬け込んで10分置くだけで、
パサパサ感がなくなり柔らかくなります。

『材料』(2人分)

鶏むね肉→ 180g

(A)
合わせみそ→大さじ2
マヨネーズ→大さじ2
サラダ油→適量

『作り方』
1.鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、
ボウルに入れて混ぜ合わせたAを加え、
約10分漬け込む。

2.フライパンに油をひいて熱し、①を両面焼く。
火が通ったら、残りの①のたれを入れ、
からめて焼けばできあがり!



【揚げずにえびフライのレシピ】

マヨネーズを使って揚げずに
エビフライを作る方法です。

『材料』(2人分)

えび→8尾
パン粉→適量
マヨネーズ→適量

『作り方』
1.えびは尾を残して殻をむいて背ワタを取り、
腹側の3~4か所に切り込みを入れて、
ポキッという感触があるまで一筋ごとに
背そばにそらし、まっすぐにする。

2.①にマヨネーズを表面がかくれる程度
薄くぬり、パン粉をつける。

3.②をアルミホイルの上にのせ、
オーブントースターで約5分焼けばできあがり!


マヨネーズのレシピ↓

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