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2017年9月12日放送の「あさイチ」の「スゴ技Ｑ」は
魔法の調味料 マヨネーズ
ここでは自家製マヨネーズの作り方を紹介！
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自家製マヨネーズの作り方
卵は多め、油は少なめにしたヘルシーな自家製マヨネーズです。
【自家製マヨネーズのレシピ】
『材料』（つくりやすい分量）
卵黄→ 2個
サラダ油→ 140ml
酢→ 小さじ2
（今回お酢は穀物酢）
からし→ 小さじ1
はちみつ→ 小さじ1と1/2
白みそ→ 大さじ1
めんつゆ→ 小さじ1/2
（今回は４倍希釈用のものを使用）
塩、こしょう→少々
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『材料』
１．卵は常温に戻しておく。
油以外の材料をすべてボウルに入れて、
しっかりと泡だて器で混ぜる。
２．油を少量ずつ加えてしっかりと混ぜ
乳化させればできあがり！
ポイント
１番のポイントは室温に戻した卵を使うこと。
低温の卵だと、うまく乳化せず、
油っぽいマヨネーズになってしまうとのことです。
基本の3つの材料意外に、うまみやコクを出すため、
はちみつや白みそ、めんつゆを加えています。
※自家製マヨネーズは手作りのため、
2週間くらいで食べきるように。
ちなみに市販のマヨネーズは
開栓後は1ヶ月を目安に食べます。
マヨネーズのレシピ↓
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