【あさイチ】マヨネーズでなめらかプリン&パラッとチャーハンのレシピ!

卵だけチャーハン

2017年9月12日放送の「あさイチ」の「スゴ技Q」は
魔法の調味料 マヨネーズ


ここではマヨネーズでパラッとチャーハン&
なめらかプリンの作り方を紹介!

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【パラッとチャーハンのレシピ】

マヨネーズを使ってパラパラのチャーハンに!

『材料』(2人分)
ごはん→400g

長ねぎ→1/3本

ハム→4枚

塩→少々

こしょう→少々

マヨネーズ→大さじ2

『作り方』
1.長ねぎとハムは粗みじん切りにする。

2.ボウルにごはんを入れマヨネーズを加えて、
全体に行き渡るよう混ぜる。

3.②をフライパンで炒める。

4.③に①を加えてさらに炒める。

5.塩・こしょうで味をととのえればできあがり!



※ご飯にあらかじめマヨネーズを混ぜておくと、
お米ひとつぶひとつぶにマヨネーズの乳化した油と
マヨネーズに含まれる卵黄が乳化剤になっているので、
ご飯がくっつくのを防いでパラパラチャーハンが
簡単に作れます。


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なめらかプリンのレシピ

マヨネーズはプリン液の4%を入れると、
なめらかになり、卵の風味が増します。

【なめらかプリンのレシピ】

『材料』(4個分)

牛乳→1カップ

卵→2個

砂糖(上白糖)→80g

マヨネーズ→大さじ1

水→大さじ1

湯→大さじ1

『作り方』
1.厚めの鍋に、砂糖20gと水を入れて熱し、
カラメル色になるまで煮詰めたら火を止め、
湯を加えてのばし、カラメルを作る。

2.ボウルに卵を割り、マヨネーズを加え、
よく混ぜる。

牛乳、残りの砂糖の順に加えて、さらによく混ぜる。

3.プリン型4個に①を入れ、②を流し込み、
アルミホイルでふたをする。

天板に並べて型が半分つかるくらい
熱湯(分量外)をはり、
160度に予熱しておいたオーブンで約35分焼く。

4.③の粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れ、
冷やせばできあがり!



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