【ソレダメ】赤坂離宮 譚澤明直伝!パラパラ五目チャーハンのレシピ!

赤坂離宮チャーハン

2017年9月27日放送の「ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~」
「~凄い!お酢パワー&パラパラvsしっとり!チャーハン対決SP~」。


ここでは赤坂離宮の譚澤明シェフの
パラパラ五目チャーハンのレシピの作り方を紹介!

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譚澤明シェフ直伝!パラパラ五目チャーハンの作り方!

赤坂離宮チャーハン

【パラパラ五目チャーハンのレシピ】

『材料』
アスパラ

長ネギ

チャーシュー

エビ

ご飯

塩、こしょう

しょうゆ



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『作り方』
1.アスパラ、長ネギ、チャーシュー、エビなどの具材を
米粒の2.5倍の大きさに切る。

2.フライパンに油を熱し、溶き卵を半分入れ、
ご飯を入れ少し炒める。

3.ご飯が温まり、ごはんがほぐれてたら、
溶き卵の残りを入れ混ぜる。
※2度入れすることで
均一に卵を米にまとわせることができる

4.塩、こしょうで味付けし、①の具材を入れたら、
軽く火を通し、しょうゆを入れ混ぜればできあがり!


パラパラチャーハンの極意
・材料は米粒の2.5倍の大きさに切りそろえる。
・溶き卵は2度入れする


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