NHK【ごごナマ】万能ソース レミバーニャ&ねぎだれのレシピ!by平野レミ

マヨネーズ、調味料

2017年10月3日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

ソースを作って冷蔵庫においておくと
いろいろな料理に活用できます。

ここでは平野レミさんの万能ソース レミバーニャ&ねぎだれ
のレシピの紹介!

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レミバーニャのソースのレシピ

普通のバーニャカウダはにんにくと生クリームと
アンチョビとオリーブオイルを煮詰めますが、
レミバーニャはあわせるだけ。

生クリームはヘルシーでないので
ヨーグルトを使います。

レミバーニャのソース

【レミバーニャ】

『材料』(作りやすい分量)
プレーンヨーグルト→50g
(水切りしたもの)

オリーブオイル→大さじ2

アンチョビ→大さじ1~
(ペースト状にする)

おろしニンニク→少々

『作り方』
1.ボウルにヨーグルト、おろしニンニク、
アンチョビを加え混ぜる

2.①にオリーブオイルを入れながら
混ぜ合わせてできあがり!
※>最後にオリーブオイルを混ぜると分離しない

※パン、白身魚、ゆでたじゃがいも、温野菜など、
なんにでも合うとのこと

※覚え方:おーい、にんにくは、ちょびっとヨー。
(オリーブ油、にんにく、アンチョビ、ヨーグルト)



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【ねぎだれのレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)

ねぎ(みじん切り)→200g

しょうが(2mm角に切る)→大さじ2

にんにく(たたいてからみじん切り)→大さじ2

サラダ油→大さじ5

しょうゆ→大さじ3

みりん→大さじ2

『作り方』

1.フライパンに、ねぎ、しょうが、にんにく
サラダ油を入れて炒め、ふたをして弱火で
10~13分間火を通す。
※途中、焦げないように混ぜます。

2.トロッとしてきたらしょうゆ・みりんを加え、
沸いたら火を止めて出来上がり。

※よく炒めることで、香ばしい甘みが出る

※蒸し野菜や、肉や魚にもあうお手軽な万能ソース

※冷蔵庫で1ヶ月間ほど保存可能

覚え方:あぶ ねー! しょうがは 2 ミリで しょう!



野菜どんだけ森(盛り)のレシピはこちら↓
【ごごナマ】平野レミのレシピ!野菜どんだけ森(盛り)



ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

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