【まる得マガジン】パクチ―!⑤洋食のレシピ!パクチ―ナポリタンほか

ナポリタン

2017年10月9日放送のNHK「まる得マガジン」は
「パクチー!パクチー!パクチー!」。

5回目は「洋食」

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パクチー!パクチー!パクチー!

独特の香りに夢中になる人が続出、パクチー。
そんなパクチーをもっと楽しむため、
王道の食べ方から、ちょっと変わったアイデア料理まで、
パクチーレシピの数々を紹介。

パクチーのおいしさを教えてくれるのは
料理研究家のエダジュンさん。

第5回はパクチーで洋食を紹介します。



パクチ―の洋食レシピ

【パクチ―ナポリタンのレシピ】

パクチーをトッピングだけでなく
味付けにも使って
大人味に変身するレシピ。

『材料』
パクチー
オリーブ油
にんにく

お好みの具材
(番組ではオクラ、ウインナーなど)

パスタ
ケチャップ
スイートチリソース

『作り方』
1.パクチーは根を切り離してみじん切りにする。
茎と葉は2センチ幅に切る。

2.フライパンにオリーブ油をひいて熱し、
にんにくを炒める。

次にパクチーの根っこを入れてれて炒める。
※パクチーの根っこで香りUP!

3.香りが立ってきたら
おこのみの具材を入れ、ゆでたパスタ
ケチャップ、スイートチリソースも加えて
できあがり!

パクチーの茎と葉をたっぷりトッピング。

パクチーの根っこで風味もアップした
ナポリタンの完成です。



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【パクチ―クリームミートボールのレシピ】

洋食の定番ミートボールを
パクチーとココナツミルクの黄金コンビで
エスニック風に仕上げます。

『材料』
合いびき肉
パクチ―
たけのこ(水煮)
たまねぎ
パン粉
溶き卵

こしょう

(ココナッツミルクのソース)
ココナッツミルク
薄力粉
バター
固形チキンスープの素

『作り方』
1.パクチーを丸ごとみじん切りにする。

2.ボールにひき肉と①、
たけのこ、たまねぎ、溶き卵など
を入れ練り込む。

※パクチーが入ると
一味違ったミートボールに。

3.塩こしょうで味を調えて
一口大の大きさに丸めていく。

4.フライパンに油をひき
ミートボールを焼く
※ミートボールは煮込む前に焼く事で
香ばしさが増しうまみも閉じ込められます。

5.別でココナツミルクのソースをフライパンで
作り、焼いたミートボールを入れ煮込めばできあがり!

濃厚なココナツミルクのソースに
爽やかなパクチーを効かせたミートボールの完成です。

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