【男子ごはん】カキの炊き込みご飯のレシピ!

きのこの炊き込みご飯

2017年10月15日放送の「男子ごはん」は
「旬のサケやカキを使って秋の和定食!」。

ここではカキの炊き込みご飯のレシピの紹介!

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カキの炊き込みご飯のレシピ

カキの炊き込みご飯、鮭

【カキの炊き込みご飯のレシピ】

『材料』(2~3人分)

牡蠣→ 300g

お米(洗って水けをきったもの)→ 2合

しょうが→ 大1かけ

(A)
かつおだし→ 400㏄

みりん→ 大さじ2

しょうゆ→ 大さじ2

酒→ 大さじ1

砂糖→ 小さじ1

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万能ねぎ(小口切り)→適量

塩→ 適量 

『作り方』
1.カキはボウルに入れて塩を振って
つぶれないよう優しく混ぜ、流水で洗う。
キッチンペーパーで1個ずつ水気を拭く。

2.小鍋に(A)を合わせて煮立て、カキを入れる。
再度沸いたら火を止め、しっかり冷ます。

※カキを一度ゆでて旨味や塩分を煮汁に移して
ご飯と一緒に炊くことで美味しく仕上がる

3.炊飯釜に米を入れて②のカキを並べる。
②の煮汁を360㏄加えて普通に炊く。

4.しょうがは千切りにする。

5.炊き上がったらしょうがを加えて
再び蓋をして蒸らす。

6.しゃもじでさっくりと混ぜ、
茶碗に盛って万能ねぎを振ればできあがり!



鮭のみそバター焼きのレシピはこちら↓
【男子ごはん】鮭のみそバター焼き&根菜の卵とじ汁のレシピ!

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