【相葉マナブ】栗ごはん&秋なすの味噌汁&アケビの肉詰めのレシピ!かまどごはん

相葉マナブのアケビ

2017年10月15日放送の「相葉マナブ」は
「マナブかまどごはん 秋編」。

栗ごはん&秋なすの味噌汁&アケビの肉詰めのレシピの紹介!

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マナブかまどごはん 秋編

南房総で300年続く農家の稲葉さんの家で
旬なかまどごはんを作ります。

【栗ごはんのレシピ】

栗ごはんのレシピ

※番組ではかまどで作っていましたが
こちらは炊飯器での作り方のレシピです。

『材料』(4人分)
米→2合

栗→160g

水→360ml

塩→小さじ1弱

酒→小さじ1

氷→80g

『作り方』
1.栗を、沸騰したお湯にいれ7分ゆでる。

2.ゆで上がったら、熱いうちに皮を剥く。

3.炊飯器に浸水させた米、水、塩、酒を加え
軽く混ぜ、栗、氷を入れる。
※モチモチにするために氷も入れる

4.炊飯器にセットして炊いたらできあがり!



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相葉マナブのアケビ

【秋なすの味噌汁のレシピ】

『材料』(4人分)
ナス→1~2本

味噌→大さじ4

かつお出汁→800cc

『作り方』
1.鍋にかつお出汁を入れ、沸騰させる。

2.ナスは乱切りにし鍋に入れる。

3.ナスに火が通ったら、味噌を溶き入れてできあがり!



【アケビの肉詰めのレシピ】

アケビの皮のほろ苦さと味噌味の肉詰めが
ぴったりな秋ならではのひと品

『材料』(6個分)
アケビの皮→6個分

豚挽肉→100g

しいたけ→100g

味噌→大さじ4

酒→大さじ1

砂糖→小さじ1

油→適量

『作り方』
1.しいたけを5mmほどのサイコロ状に刻む。

2.豚挽肉、しいたけ、味噌、酒、
砂糖を混ぜ合わせる。

3.アケビの皮に②のタネを詰める。

4.フライパンにアケビを並べ、
油を注ぎ(アケビの皮が浸るくらい)、
蓋をして片面を8分ほど焼いたら裏返し、
更に6~7分ほど焼いたらできあがり!

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