【ごごナマ/きわめびと】鶏肉のトマト煮込みのレシピ!おかずの素、塩昆布キャベツで!高木ゑみ

鶏肉のトマト

2017年10月6日(10月21日)放送の
「ごごナマ/助けて!きわめびと」の
「もうレシピに悩まない!」

ここでは高木ゑみさんのおかずの素の塩昆布キャベツと
アレンジレシピの鶏肉のトマト煮込みの紹介!

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おかずの素

2回目の出演となる
料理研究家高木ゑみさん。

前回はキッチンを効率化する極意を
伝授してくれました。

【きわめびと】キッチンをもっと効率よく!
台所のコックピット化!by高木ゑみ

献立作りも効率化する事ができると
いいます。

その極意は、ほんの少しの準備。
“おかずの素”

登場したのは保存容器に入った
シンプルなおかずのようなもの。

どれも食材を
さっと下ごしらえしただけ。
これをまとめて作っておきます。

このおかずの素は
ほかの食材と組み合わせれば
いとも簡単に何種類もの料理に
変身してくれるというのです。

おかずの素のメリット
・簡単
・いろんな食材とアレンジできる
・栄養バランスが保てる



高木ゑみさんの本↓



おかずの素「塩昆布キャベツ」の作り方

塩昆布キャベツ

【塩昆布キャベツのレシピ】

『材料』
キャベツ→ 1/2個(約400g)
塩昆布→  35g
サラダ油→  大さじ1と1/2

『作り方』
1.キャベツを1口大に切る

2.キャベツをビニール袋に入れ、
塩昆布、サラダ油を加える

3.ビニール袋を振って混ぜ
1時間ほどおけばできあがり!

※揉み込むと潰れて食感が悪くなるので、
振るだけにします。

白菜とか大根とかあまりがちな野菜でも
よいそうです。

もちろんそのままでも食べられます。


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塩昆布キャベツのアレンジレシピ

鶏肉のトマト

【鶏肉のトマト煮込みのレシピ】

『材料』(2~3人前) 
鶏もも→ 2枚
塩昆布キャベツ→ 200g
オリーブオイル→ 大さじ2
にんにく→1片(半割にし、芽はとっておく)
酒→ 50ml
トマトソース→ 1缶
イタリアンパセリ→ 適量  
塩、こしょう→ 適量

『作り方』
1.フライパンにオリーブオイル、
たたいたニンニクを入れ、弱火で火を入れる。

2.鶏ももに塩こしょうをふり、
皮目から入れ、蓋をしながら焼く。

3.色がほぼ変わったら裏返し
酒を加え手臭みを取り、6分ほど焼く。

4.③にトマトソースを加え、
塩昆布キャベツを上にのせて
ふたをして5分火を入れる。

※昆布、トマトのグルタミン酸と鶏肉のイノシン酸で
うまみの相乗効果が生まれる

4.裏返して、2分ほど火を入れたら
塩、こしょうで味を調えて
器に盛り、イタリアンパセリを添えれば
できあがり! 


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