【あさイチ】朝食にサプライズブレッドのレシピ!スペイン料理の三つ星シェフ

サプライズブレッド

2017年10月24日放送の「あさイチ」の
「キッチンセッション カルメ・ルスカイェーダ」

スペイン料理の三つ星シェフ
カルメ・ルスカイェーダさんの15分でできる極上朝食
サプライズブレッドのレシピを紹介!

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サプライズブレッドのレシピ

牛乳にひたしてから揚げるので、
パンがむだな油を吸わず、脂っこくなりません。

【サプライズブレッドのレシピ】

『材料』
フランスパン→1本

牛乳→適量

卵→2コ

塩→少々

サラミ →3枚
※生ハムでもOK

オリーブ油→適量

(レタス)

『作り方』
1.フランスパンを半分の長さに切り、
それぞれ上部に穴をあけ、中身をくりぬいて器にする。
くりぬいた表面のパンは、ふた用としてとっておく。

2.①のフランスパンをバットにのせ、
半分の高さまで牛乳を注ぐ。

フランスパンの上下を返し、
牛乳が全体にしみこむようにする。

3.卵を卵白と卵黄に分ける。
ボウルに卵白と塩(少々)を入れ、
泡だて器であわ立てる。
※角が立つ手前(五分立て)でOK。

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4.サラミを千切りにする。

5.①のフランスパンの穴に、
サラミをしく。

6.⑤のフランスパンに、
それぞれ、③の卵白の4分の1量をのせ、
上に卵黄をのせる。
さらに③の卵白の4分の1量をのせて、
パンでふたをする。

7.フライパンに2センチの高さまで
オリーブ油を入れ、中火にかける。

160度まで温めたら、⑥のフランスパンを並べ、
スプーンで油をかけながら2~3分揚げ焼きにする。

サプライスブレッド

8.パンの表面がこんがり色づいたら
お皿に盛って半分に切ってできあがり!

本来はレタスなどを敷いて
盛り付ける予定だったようです。

イノッチが試食。
「パンがカリカリで美味しい。脂っこくない。」
とのことでした。



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