【ZIP】泉里香のスマホめし!とんかつの”成蔵”

とんかつ

2017年10月24日放送の「ZIP」の「チューモーク」の
スマホめしは「泉里香」さんです。

とんかつの成蔵を紹介!

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泉里香のスマホめしはとんかつの成蔵

今回のスマホめしはの泉里香さん。

女性が憧れるパーフェクトボディで
数々のファッション紙でモデルとして活躍の
泉里香さん。

この魅力の詰まったカレンダーが発売中。

泉里香さんはお肉が大好きで
肉食女子なのだそうです。

きょうのスマホメシはとんかつ。

全国とんかつランキング第1位の成蔵。

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毎日行列ができる超人気のとんかつ店

お店一番人気の
霜降高原豚シャ豚ブリアンかつ定食を
頼みます。

すると見た目からびっくり。
とんかつが白い。

泉は「お肉の味がけっこうしっかりしていて、
サクサクでじゅわって感じ。
本当に柔らかい」。

厨房を覗いてみると
使うのは牛肉の最高部位
シャトーブリアンとかけて
店長が命名した「シャ豚ブリアン」。

豚ヒレ肉の中でもとても柔らかい部位。

焦げにくい特注の生パン粉をつけて、
低温で10分、じっくり揚げます。
そして予熱で3分。

余熱でゆっくり火を通すことで
肉汁を逃さずふんわりジューシーに。

この白さこそがおいしさを追求した
努力の結晶だったのでした。



お店:成蔵

住所:東京都新宿区高田馬場1-32-11
小澤ビル地下1F

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