NHK【ごごナマ】サケドックのレシピ!鮭、しゃけby浅尾貴子

サケドック

2017年10月24日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

秋の味覚「サケ」は疲労回復や
老化をゆるやかにする栄養が豊富。

栄養管理士浅尾貴子さんの
サケドックのレシピの紹介!

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サケのオススメの調理法

浅尾貴子さんのサケのオススメの調理法は
蒸す、煮る。

焼くと脂と一緒にアスタキサンチンが
逃げてしまうため。

サケは蒸すことで
よい脂肪分(EPA・DHA)を丸ごととれます。

そこでサケの栄養分を丸ごととれる
おすすめメニューを浅尾さんに
考えていただきました。



サケドックのレシピ

【サケドックのレシピ】

手軽な朝食メニューです。
電子レンジ調理で簡単に作れます。

『材料』(2人分)
生ざけ(皮なし、塩漬けでないもの)→60g

スモークサーモン→15g
(用意できない場合は生ざけのみ75gでも)

塩→ひとつまみ

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玉ねぎ(細かなみじん切り)→20g

タルタルソース→20g

こしょう→適量

小麦粉→小さじ1

ホットドック用パン→2個

ブロッコリーやトマトなど緑黄色野菜→60g程度

『作り方』
1.さけとスモークサーモンは、
まな板の上で包丁を使って刻む。

途中で塩を加えてさらに
5ミリ角ぐらいになるまで刻んでおく。

まな板の上で玉ねぎとあわせて全体を混ぜる。

※スモークサーモンを入れた方が香りと味わいが良い。

2.タルタルソース、こしょう、小麦粉を混ぜ、
2つに分けてラップ材で包み、細長く整える。

電子レンジ500Wで1分30秒加熱し、
全体がふっくらして加熱されるまで
様子を見ながら、時間を追加する。

3.軽くトーストしたホットドック用のパンに
切り込みを入れて、野菜と一緒にサンドし
盛り付ける。

好みでマスタードやケチャップなども添えれば
できあがり!


平野レミさんのサケレシピはこちら↓
NHK【ごごナマ】サケのおいシチューのレシピ!by平野レミ

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