【あさイチ】パンのスープのレシピ!スペイン料理の三つ星シェフ、カルメ

レンコンのポタージュスープ

2017年10月24日放送の「あさイチ」の
「キッチンセッション カルメ・ルスカイェーダ」

スペイン料理の三つ星シェフ
カルメ・ルスカイェーダさんのおもてなし料理
ハロウィーンのためのスープのレシピを紹介!

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ハロウィーンのためのスープのレシピ

2つめのテーマは「おもてなし料理」。

クリームを使わずにパンでとろみをつけた、
ヘルシーなスープです。

【ハロウィーンのためのパンのスープのレシピ】

『材料』(2人分)

食パン(全粒粉)→1枚

にんにく→2かけ

オリーブ油→大さじ3

お湯→500ml

塩→少々

かぼちゃ→1/12個

塩→少々

白こしょう→少々

オリーブ油→少々

細ねぎ→適量

えのきだけ→適量


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『作り方』
1.にんにくは薄切りにする。
食パンは一口大に切る。

2.フライパンに、オリーブ油をいれ、
①のにんにくを炒める。
にんにくが色づいたら、食パンを入れ
時々かきまぜる。

3.②にお湯を加え、3分ほど煮込む。

4.③を、なめらかになるまで
ハンドミキサーでかくはんする。
塩を少々入れ味をつける。

5.かぼちゃは、皮をむき、種をとり
スライサーで薄切りにする。
オリーブ油、塩・白こしょう(各少々)をまぶす。

6.細ねぎを小口切りにする。
えのきも先の部分だけをほんの少し使う。

7.器に④のスープを盛り、
⑤のかぼちゃをのせ、⑥の細ねぎ、
えのきを散らせばできあがり!



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