【ガッテン】レンコンレシピ!きんぴら!次男を使う

きんぴら

2017年10月25日放送の「ガッテン」は
「ビタミンC&食物繊維!
レンコンが信じられないほど美味になる」。

ここでは次男の節にむいている
レンコンレシピを紹介!

スポンサードリンク

レンコンの節の見分け方

レンコンはだいたい
一節ごとで売られていますが、
お店に並ぶ前は繋がっています。

番組では繋がっているレンコンの
一番先を三男、真ん中を次男、根本を長男と
名付けました。

「長男」「次男」「三男」は
味も食感も違ってきます。

そこで見分け方を紹介。

【長男】
細長い形をしています。
色はクリーム色(黄みがかった場合も)

デンプンがたっぷり。
調理すれば芋のようにホクホクモチモチに。

【次男】
大きくて丸みを帯びた形をしています。

徐々にデンプンが少なくなっていきます。

【三男】
丸くて小さいのが特徴です。
芽が付いていれば確実三男です。

色は白色か透明。

味はデンプンは少ないですが
2つにに折ると糸をひきます。

梨のようなシャキシャキ食感を味わえます。


スポンサードリンク

次男のレンコンにおすすめの料理

次男はシャキモチの食感です。

きんぴらのレシピ

【きんぴらのレシピ】

『材料』(2人分)

次男のレンコン(洗って皮をむいた物)→1節分(250~300g)

ごま油→大2

(A)
水→大3

みりん→大2

しょうゆ→大3

砂糖→小2

『作り方』
1.レンコンを5mm幅の半月切りにする。

2.熱したフライパンにごま油を入れ、
①を入れレンコンが透き通るくらいまで炒める。

3.レンコンに火が通ったら、Aを加え
水分がなくなるまで炒め煮してできあがり。

※お好みでトウガラシを使っても



この日のレンコンレシピ↓
【ガッテン】レンコンレシピ!ハンバーグやみぞれ汁!長男を使う

【ガッテン】レンコンレシピ!きんぴら!次男を使う

【ガッテン】レンコンレシピ!おひたし、寿司、刺身!三男を使う

スポンサードリンク

コメントを残す

Print This Post Print This Post
サブコンテンツ

このページの先頭へ