【男子ごはん】パスタ・きのこのアーリオのレシピ

サバ節パスタ

2017年10月29日放送の「男子ごはん」は
「お家で簡単イタリアンを3品!
旬のキノコのアーリオ・オーリオ」

ここではパスタ・きのこのアーリオのレシピを紹介!

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きのこのアーリオのレシピ

男子ごはん、パスタ

【きのこのアーリオのレシピ】

『材料』(1~2人分)
スパゲッティーニ→ 200g

しめじ→ 1パック(100g)

マイタケ→ 1パック(100g)

しいたけ→ 3個(50g)

ごぼう→ 1/2本(60g)

赤唐辛子→ 2本

にんにく→ 2かけ

オリーブオイル→適量

塩→適量

万能ねぎ→適量

『作り方』
1.まいたけは小房にほぐす。

しめじは石づきを落として小房にほぐす。

しいたけは軸を落として縦5㎜厚さに切る。

ごぼうは小さめのささがきにして水にさらす。

にんにくは横薄切りにする。

2.スパゲッティーニは塩、オリーブ油(各適量)を
加えた熱湯で表示時間より2分短くゆでる。
※アルデンテにするため

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3.具材を炒めるフライパンにオリーブ油(大さじ1.5)を熱し、
しめz、しいたけ、まいたけ、ごぼうを加えて強火で炒める。

4.ごぼうに火が通ってきのこが
しんなりしたら火を止める。

5.別のフライパンを熱して
オリーブ油(大さじ3)をひき、にんにく、
へたと種を取った赤唐辛子をちぎって
種ごと加えて中火で炒める。
※にんにくを焦がさないようにオイルに香りを移す

6.にんにくが薄いきつね色になってきたら
塩(小さじ1)、②のゆで汁(大さじ5)を
加えて素早く混ぜ合わせる。

※オイルソースに麺のゆで汁を加えることで、
麺に味が入りやすくなります。

7.⑥に茹で上がった②を加えて
水分を吸わせるように炒める。

8.⑦の水分がなくなったら④のきのこを加えて
ザッと炒め合わせる。

9.器に盛って万能ねぎを散らせばできあがり!


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