NHK【ごごナマ】カフェレシピ!クロックムッシュ&ホットワインのヴァンショー!

クロックムッシュ

2017年10月30日放送のNHK「ごごナマ」の知っトク!らいふは
「おうち改造計画!すてきなカフェスタイルに」

浅本充さんのクロックムッシュのレシピの紹介!

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クロックムッシュのレシピ

フランスのカフェの定番。

クロックムッシュ

【クロックムッシュのレシピ】

『材料』(2人分)

食パン→1cm厚さのもの4枚

ホワイトソース→大さじ12

マスタード(粒・ねり)→各15g

ハム→4枚

溶けるシュレッドチーズ →80g

エルブ・ド・プロバンス(なければタイム)→ひとつまみ

きゅうりのピクルス→適量

【つくり方】
1.ホワイトソースをボウルに入れ
ねりと粒マスタードの両方も加えて混ぜる
※マスタードが苦手な人は
ホワイトソースだけでも

2.4枚のパンの片面に①を塗って広げる。

3.2枚のパンの上にハムをのせる。
さらにハムをのせていないパンを、
ソース面を上にして重ねる。

4.③の上にチーズをのせる。

5.④の上に香りづけに
エルブ・ド・プロバンスを散らす

6.190℃に余熱したオーブンに⑤を入れて、
10~15分間焼く。
こんがり焼き色がつけばo.k。

7.半分に切ってお皿に
盛りピクルスを添えればできあがり!


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ヴァンショーのレシピ

【ヴァンショーのレシピ】

スパイスがたっぷり香るホットワイン。

『材料』(つくりやすい分量)
赤ワイン→1本(750ml)

オレンジ(国産)→1コ

レモン(国産)の皮→1コ分

ブラウンシュガー→80g

シナモンスティック→1本

八角→1コ

クローブ→6コ

アーモンド→6粒

『作り方』
1.オレンジは半分に切る。
レモンの皮はナイフで薄く切る。
※急ぎの時はオレンジジュースでも

2.鍋にすべての材料を入れる。
中火にかけて沸騰させ、火を止める。
そのまま冷やしてこす。

3.飲む前に再び、鍋に入れて温めればできあがり!

※一度冷ましたほうが味がなじみます。
すぐ飲みたい場合は、
弱火で5分間ほど煮出します。

※ヴァンショーにアーモンドを
1粒入れると幸せになると言われているそうです。



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