【きょうの料理】きのこの吸いトリ混ぜご飯のレシピby平野レミ

きのこの炊き込みご飯

2017年10月30日放送の「きょうの料理」
「キッチン・ド・レミ~20分で晩ごはん~」。

料理愛好家・平野レミさんによる
旬の“きのこ”づくしの5品。

ここではきのこの吸いトリ混ぜご飯のレシピの紹介!

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平野レミのきのこづくしの20分で晩ご飯

きのこ料理

【きのこの吸いトリ混ぜご飯のレシピ】

『材料』(2~3人分)

生しいたけ→3~4枚(50g)

しめじ→1パック(100g)

鶏もも肉(こま切れ)→100g

(A)
酒→大さじ1と1/2

みりん→大さじ1と1/2

しょうゆ→大さじ1と1/2

塩→小さじ1/4



卵→1個

ご飯(温かいもの)→400g

甘栗(皮をむいたもの)→8個

みつば→適量

柚子こしょう→適宜

サラダ油→大さじ1

塩→少々


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『作り方』
1.しいたけは石づきを除いて軸をねじり取って
かさを薄切りにする。
(軸は軸のマジックで使うのでとっておく)

2.しめじは頭から1cmの長さのざく切りにして
根元は取り除く。

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し
鶏肉を炒める。

鶏肉の色が変わったら(A)と
きのこを加えて蓋をして
火を弱めて3~5分煮る。

4.背の高い耐熱コップに卵を割り入れて
塩少々を加えて溶きほぐす。

ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し
すぐに4~5本の菜箸で混ぜる。

5.③の火を止めて
ご飯と半分に切った甘栗を
フライパンに加えて混ぜ
煮汁を吸わせる。

6.⑤を器にもって
ざく切りの三つ葉と④の炒り卵を散らし
お好みで柚子胡椒を添えればできあがり!



この日の平野レミさんのレシピ↓
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