【あさイチ】ほうれんそうのソテーのレシピ!オリーブオイルの香りを生かす

ほうれんそうのソテー

2017年10月31日放送の「あさイチ」のスゴ技Qは
ちゃんと知って大活用!オリーブオイルの底力。

ここではオリーブオイルの香りを生かす
加熱調理方法のレシピを紹介!

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オリーブオイルの香りを生かす加熱調理方法

イタリア料理店のシェフ石神治さんによると
オリーブオイルの香りを生かす加熱調理方法は2つ。

①追いオイル
②包む

ここでは追いオイルを使う方法を紹介します。

【ほうれんそうのソテーのレシピ】

ほうれんそうのソテー

『材料』(1人分)

ほうれんそう(ゆでたもの)→2分の1ワ分
ベーコン(2センチ長さの棒状)→50g
しめじ→50g
にんにく→2分の1かけ分
ピュアオリーブ油またはサラダ油→大さじ1
エキストラバージンオリーブ油→大さじ1
塩→適量
こしょう→適量


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『材料』
1.フライパンにピュアオリーブ油またはサラダ油と
にんにくを入れ、にんにくが色づくまで中火にかける。
※最初に使うオイルはにんにくの風味を移すのが目的。
そのため、家庭ではサラダ油でもOK。

2.にんにくに色がついたら火を弱めて、
にんにくをいったん取り出す。

3.②にベーコンを加え中火にし、
ベーコンに色が少しつくまで炒める。

4.しめじを入れ、油をなじませる。

5.塩、こしょうを軽くふる。

6.ほうれんそうを加えて炒める。

7.にんにくを戻し入れ、塩とこしょうをふる。

8.火を止め、エキストラバージンオリーブ油をまわしかけ、
全体になじませればできあがり!
※オーブンがない場合、
魚焼きグリルやオーブントースターで


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