【あさイチ】ホイルの包み焼きのレシピ!オリーブオイルの香りを生かす

ホイルの包み焼き

2017年10月31日放送の「あさイチ」のスゴ技Qは
ちゃんと知って大活用!オリーブオイルの底力。

ここではオリーブオイルの香りを生かす
加熱調理方法のレシピを紹介!

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オリーブオイルの香りを生かす加熱調理方法

イタリア料理店のシェフ石神治さんによると
オリーブオイルの香りを生かす加熱調理方法は2つ。

①追いオイル
②包む

ここでは追い包む方法を紹介します。
包むだけなので簡単!

【ホイルの包み焼きのレシピ】

ホイルの包み焼き
『材料』(1人分)

あさり→5コ

(A)
たい(切り身)→2切れ分
ミニトマト(半分に切ったもの)→2コ
ブロッコリー(小房に分ける)→適量
まいたけ→50g
バジル→適宜
ピュアオリーブ油→大さじ1
エキストラバージンオリーブ油→大さじ1
白ワイン→少々
塩→適量
こしょう→適量



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『作り方』
1.Aに塩、こしょうをふる。

2.広げたアルミホイルの上に
ピュアオリーブ油をひく。

3.たいを②の中央に置き、
たいの周りにAの残りの食材とあさりをのせる。
※トマトや、あさりなどうまみの多い食材で
オリーブオイルにコクを足します。
さらに、具材を小さく切りそろえることがポイント。
加熱時間を短くしてオリーブオイルの香りを残すため。

4.③の上に、お好みでちぎったバジルをのせ、
白ワインとエキストラバージンオリーブ油をかける。

5.アルミホイルを上からかぶせ、
しっかり折って密閉する。

6.200度に予熱したオーブンに⑤を入れ、
10分間蒸し焼きにすればできあがり!
※魚焼きグリルやオーブントースターでもOK。

お皿に盛りつけてから追いオイルをすると
さらに香りが引き立っていいそうです。
パスタにも応用できるととのことです。


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