【きょうの料理】なすニックグラタン&ポタージュのレシピ!by平野レミ

平野レミなすレシピ

2017年10月31日放送の「きょうの料理」は
「キッチン・ド・レミ~20分で晩ごはん~」。

料理愛好家・平野レミさんによる
旬の秋なすづくしの5品。

ここではなすニックグラタン&
なすのポッタリポタージュのレシピの紹介!

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平野レミの秋なすづくしの20分で晩ご飯

なすニックグラタンと
なすのポッタリポタージュは一緒に作って
途中から分けて時短に。

【なすニックグラタンのレシピ】

『材料』(2~3人分)
なす→2~3個(250g)

たまねぎ→1/2個(100g)

にんにく→小1かけ

牛ひき肉→150g

トマトソース→1缶(300g)

クミンパウダー→小さじ1

塩→小さじ1/2

こしょう→少々

ピザ用チーズ→30g

パセリ→1枝

ホットペッパーソース→適量

オリーブ油→大さじ2



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『作り方』

1.なすはしまむきにして縦半分に切り
小さめの乱切りにする。
※皮は炒め物に使うのでとっておく

2.たまねぎは薄切りにして
にんにくはみじん切りにする。

3.フライパンにたまねぎ、にんにく、
オリーブオイルを加えて、たまねぎが
しんなりするまでしっかり炒めます。

4.なすを加えてサッと炒めて
水大さじ2を加えて蓋をして
なすが柔らかくなるまで火を通す。

5.④にひき肉を加えて
色が変わるまで炒める。

6.⑤にトマトソース、クミンパウダー
塩、こしょうを加えて蓋をして
ひと煮立ちさせる。

7.耐熱皿に⑥を入れてチーズを乗せ
予熱したオーブントースターで
焼き目がつくまで焼く。

8.仕上げにパセリを添えて
お好みでホットペッパーソースを
振ればできあがり!


【なすのポッタリポタージュのレシピ】

『材料』(2~3人分)
なす→2~3個(250g)

たまねぎ→1/2個

にんにく→小1かけ



(A)
チキンスープ→カップ1

粉チーズ→大さじ1

バター→10g

塩→小さじ1弱

粗びき黒コショウ→少々



粗びき黒コショウ→少々

オリーブ油→大さじ2

『作り方』
1.なすはしまむきにして縦半分に切り
小さめの乱切りにする。
※皮は炒め物に使うのでとっておく

2.たまねぎは薄切りにして
にんにくはみじん切りにする。

3.フライパンにたまねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ
たまねぎがしんなりするまでしっかり炒める。

4.③nなすを加えてサッと炒め、
水大さじ2を加え蓋をして
なすが柔らかくなるまで火を通し
粗熱を取る。

5.④と(A)をミキサーに入れて
しっかり撹拌する。

6.温たたかくして飲みたい場合は
フライパンに戻して温める。

7.器に盛って黒コショウを振ればできあがり!


この日のレシピ↓
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