【あさイチ】揚げ出しヤマブシタケのレシピ!認知症予防にbyチュートリアル福田

きのこ

2017年11月1日放送の「あさイチ」は
「そうだったのか! きのこ」。

ここではチュートリアル福田さんの
揚げ出しヤマブシタケのレシピを紹介!

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ヤマブシタケ

中国の皇帝も大絶賛したという
中国料理の四大山海珍味
ヤマブシタケ

認知症の予防にも役立つという
データが出て話題になりました。

料理上手なチュートリアル福田さんが
特別にオリジナルレシピを作ってくれました。

チュートリアル福田さんのヤマブシタケのレシピ

揚げると油との相性もよくて
独特の食感になるそうです。

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【揚げ出しヤマブシタケのレシピ】

『材料』
ヤマブシタケ
小麦粉

かつおだし
桜えび
おろししょうが

みりん
薄口しょうゆ

水溶き片栗粉

刻みねぎ
刻みのり

『作り方』
1.ヤマブシタケ全体に小麦粉をまぶす。

2.60度ぐらいの揚げ油で揚げる。
※先に軸のほうを下にして揚げると
油の熱で蒸されていい感じに。

3、和風だしを作る。
鍋にかつおだしを入れて熱し
さくらえび、おろししょうが、
しょうゆ酒、みりんを加える。

沸騰したら水溶き片栗粉を加えて
とろみをつける。

4.こんがり揚がったら
器に盛り付け、③をかける。

小口切りにした万能ねぎ、
刻みネギをかけてできあがり!


この日のきのこのレシピ↓
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