【主治医が見つかる診療所】やせ菌を増やすなめこレシピ!麻婆なめこほか

麻婆なめこ

2017年11月2日放送の「主治医が見つかる診療所」で
「誰もが持っている腸内細菌やせ菌を増やして健康に」

ここではやせ菌を増やすなめこレシピを紹介!

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「やせ菌」と「デブ菌」

太りやすい人と、太りにくい人がいます。

その違いとは、腸内の「やせ菌」と「デブ菌」の
バランスだといいます。

大食いでもやせている
もえのあずきさん、通称もえあずさんの
腸内細菌を調べました。

腸内細菌のバランスタイプがあります。

B型→脂肪を燃焼する作用が強い
P型→コレステロール値が高くなりやすい
R型→ビタミンB群の合成能力が低い
混合→上のタイプが混合

もえあずさんは
脂肪を燃焼しやすく
肥満を予防する働きが強い
B型でした。

気になる方はこの検査を
受けることができます。

腸内フローラ検査(マイキンソー)
という腸内細菌を調べるキットを
ネットで購入する必要があります。

「Mykinso(マイキンソー)」自宅でできる腸内フローラ検査・腸活で、腸内環境を整え「痩せ体質」「便秘予防」「病気予防」に役立てる。


やせ菌やデブ菌は誰もが持っているそうです。

ではやせ菌を増やすにはどうしたらいいのか。
それはやせ菌にエサを与えることです。

やせ菌をふやすには

やせ菌は短鎖脂肪酸を作り、
腸から吸収され全身の脂肪細胞へ渡り、
脂肪の吸収をブロックしてくれます。

やせ菌が好むエサは食物繊維。

食物繊維には不溶性食物繊維と
水溶性食物繊維があり、
水溶性はやせ菌のエサとなります。

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現代人は水溶性食物繊維が
足りていないそうです。

水溶性食物繊維はどんな
食べ物に多く含まれているか。

切り干し大根、納豆、ゴボウ、
かんぴょう(乾)、ごぼう、にんにく
押し麦などが豊富。

辨野義己農学博士の
おすすめのやせ菌を増やす食材は
先ほどらっきょうを紹介しましたが、
もう1つのおすすめが
山のヌルヌル食材「なめこ」

なめこのぬめりには、
水溶性食物繊維が多く含まれます。

産地の山形県鮭川村のなめこ農家を訪問し
なめこ料理を教えてもらいます。

なめこのレシピ

【なめこ汁のレシピ】

『作り方』
1.なめこを洗う時はさっと流す程度にし
なるべくぬめりを流さないようにする

2.味噌を溶いた後になめこを加える

3.一煮立ちさせればできあがり!


【なんばんなめこのレシピ】

山形県の郷土料理

『作り方』
1.なめこを薄めたダシ醤油で煮詰める
※かき混ぜながら煮てぬめりを出す

2.唐辛子を適量加えればできあがり!


【麻婆なめこのレシピ】

なめこ農家さんイチオシのレシピ。

麻婆なめこ

『作り方』
1.豚挽き肉と豆板醤を炒め、なめこを加える

2.ネギを加えれればできあがり!
※片栗粉の代わりに、なめこでトロミをつける


らっきょうレシピはこちら↓
【主治医が見つかる診療所】やせ菌を増やすらっきょうレシピ!そぼろ丼やらっきょうカツ

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