【沸騰ワード10】伝説の家政婦志摩さんのレシピ!生姜のハチミツ煮、ジャガイモのコンフィほか

しょうがの甘煮

2017年11月3日放送の「沸騰ワード10」は
「伝説の家政婦vsママ芸能人SP」。

小倉優子さんの自宅で作った
志麻さんのレシピを紹介!

ここでは
ジャガイモのコンフィ
生姜のハチミツ煮
カブのポタージュの紹介!

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伝説の家政婦、志麻さん

先回は、土屋アンナさんが志麻さんに
料理を依頼しましたが今回の依頼は
小倉優子さん。

リクエストは
飲みかけの白ワインを使った料理
カツオと昆布の自家製の一番ダシを使った料理
冷凍保存した30袋以上の野菜
だし巻き卵と茶碗蒸し

志麻さんは食材を見つめること20秒、
12~13品は作れるといいます。



志麻さんのレシピ

【ジャガイモのコンフィのレシピ】

コンフィとは油でゆっくり火を通した調理法

『作り方』
1.ジャガイモは皮付きでスライスする

2.お鍋に油を入れ、①を入れ低温で煮る。

3.5分ほど煮たらできあがり!

※ジャガイモはコンフィにすると
モッチリした食感になるので
後でソテーにしてカリカリに
焼いてもおいしいとのこと。


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【生姜のハチミツ煮のレシピ】

声がガラガラのゆうこりんに。

お湯に溶かして飲めば、
のどにもよく、体も温まります。

『作り方』
1.ショウガを薄くスライスしてお鍋に入れる。

2.①にハチミツをたっぷりと入れて
煮詰めればできあがり!

※これを作っておけばしょうがを切らしていても
煮物でもなんでも使えるそうです。


【カブのポタージュのレシピ】

『作り方』
1.イチョウ切りにしたカブを
油をひいたフライパンで炒める。

2.①にゆうこりんのつ作った自家製一番だしをいれる。
※一番だしのうま味を生かすには
淡白な野菜と合わせるのがいい。

3.トロトロに柔らかくなるまで煮詰めたら
豆乳を加えすりつぶす。

4.さらに③に隠し味に
みそを加えて混ぜる。

5.④をこして口あたりをよくする

6.⑤を保存に適するように
再び加熱すればできあがり!



この日の伝説の家政婦志麻さんのレシピ↓
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